Торт с кремом из сливок

1. Этап

Приготовление начните с теста для бисквита. Отделите желтки от белков.

2. Этап

Потом желтки взбейте с половиной сахара обычного и всем ванильным для теста.

3. Этап

А отделённые белки взбейте до устойчивых пиков.

4. Этап

К желткам добавьте 1/3 белков. Аккуратно перемешайте массу лопаткой.

5. Этап

Затем всыпьте просеянную муку. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки. Замешайте тесто лопаткой сверху вниз.

6. Этап

Съёмную круглую форму для выпечки закройте бумагой для выпечки.

7. Этап

Далее влейте тесто, и разровняйте его. Запекайте бисквит при 180 градусах в течение 30 минут.

8. Этап

Готовый бисквит оставьте на 8-12 часов под полотенцем при комнатной температуре, чтобы он не размок при сборке. Текстура у него будет воздушной.

9. Этап

Теперь сделайте меренги. Белки взбейте с обычным и ванильным сахаром.

10. Этап

Пергамент выложите на противень. Нарисуйте на нём круг диаметром, как торт. Выложите смесь для меренги.

11. Этап

Запекайте меренгу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

12. Этап

Отрежьте лишние края у меренги. Оставьте её остывать.

13. Этап

Бисквит разрежьте на 3 равных коржа.

14. Этап

Сделайте сироп для пропитки. Клубнику нарежьте.

15. Этап

Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте к ним воду и сахар.

16. Этап

Доведите клубнику до кипения. Снимите пену. Варите сироп ещё 5 минут на среднем огне.

17. Этап

Потом варёные ягоды растолчите в пюре.

18. Этап

А затем протрите пюре через сито. Оставьте только сироп. Остудите его.

19. Этап

Клубнику нарежьте дольками. Пару ягод оставьте для украшения.

20. Этап

Сделайте крем. Холодные сливки взбивайте на маленькой скорости, понемногу добавляя обороты. Когда скорость будет средней, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Увеличьте скорость до максимума. Взбивайте до устойчивой консистенции.

21. Этап

Соберите торт. Нижний бисквит смажьте сиропом.

22. Этап

Затем выложите крем и клубнику. Присыпьте всё сахарной пудрой.

23. Этап

Далее намажьте сливки и выложите меренгу.

24. Этап

Затем снова сливки и бисквит с сиропом.

25. Этап

Потом слой сливок, клубники, немного сахарной пудры и снова сливок.

26. Этап

Закройте торт третьим коржом. Оставшимся кремом разровняйте бока и верх выпечки.

27. Этап

Украсьте торт по вашему желанию, добавив клубнику и сливки. Оставьте лакомство пропитаться в холодильнике на пару часов. Приятного чаепития!