Name: Торт Имбирный пряник с сырным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Сахар коричневый - 330 г; Имбирь - 4 ч. л.; Корица - 2 ч. л.; Гвоздика - 4 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Мед - 2 ст. л.; Масло сливочное - 200 г; Молоко - 200 мл; Ванильная эссенция - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Творожный сыр - 500 г; Корица - 1/2 ст. л.; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 200 г; Сливки - 100 мл; Шоколад темный - 150 г; Печенье - по вкусу

Ингредиенты для - Торт Имбирный пряник с сырным кремом

1. Бисквит Мука пшеничная 350 г

2. Бисквит Сахар коричневый 330 г

3. Бисквит Имбирь 4 ч. л.

4. Бисквит Корица 2 ч. л.

5. Бисквит Гвоздика 4 шт

6. Бисквит Соль 1/2 ч. л.

7. Бисквит Разрыхлитель теста 1 ст. л.

8. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

9. Бисквит Мед 2 ст. л.

10. Бисквит Масло сливочное 200 г

11. Бисквит Молоко 200 мл

12. Бисквит Ванильная эссенция 1 ч. л.

13. Бисквит Цедра апельсина 1 ч. л.

14. Крем Творожный сыр 500 г

15. Крем Корица 1/2 ст. л.

16. Крем Сливки 400 мл

17. Крем Сахарная пудра 200 г

18. Ганаш Сливки 100 мл

19. Ганаш Шоколад темный 150 г

20. Украшение Печенье по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Имбирный пряник с сырным кремом

1 . Этап

Смешать все сухие ингредиенты для бисквита. Сахар я использовала Демерара от Мистраль, так как у него более яркий вкус для такого пряного десерта.

2 . Этап

Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Затем точно также пошагово вмешать в тесто яйца, молоко, мёд, ванильную эссенцию, цедру апельсина.

1. Этап. Торт Имбирный пряник с сырным кремом: Добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Затем точно также пошагово вмешать в тесто яйца, молоко, мёд, ванильную эссенцию, цедру апельсина.

3 . Этап

Выпекать при 180 градусах. Желательно в раздельных формах, чтобы бисквит точно пропёкся. Но так как у меня нет двух-трех одинаковых форм, я поставила тесто в мультиварку, режим Выпечка на 50 минут. Готовность проверять проколом по центру бисквита.

1. Этап. Торт Имбирный пряник с сырным кремом: Выпекать при 180 градусах. Желательно в раздельных формах, чтобы бисквит точно пропёкся. Но так как у меня нет двух-трех одинаковых форм, я поставила тесто в мультиварку, режим Выпечка на 50 минут. Готовность проверять проколом по центру бисквита.

4 . Этап

Дать бисквиту остыть. Тем временем приготовить крем - просто смешать все вместе ингредиенты для крема и взбить миксером. Разрезать на 3-4 коржа бисквит (пропитка по желанию, я делала без неё, а вообще хорошо подойдёт коньячная или кофейный ликер) и промазать торт кремом, оставив немного крема на бока и верх торта для выравнивания.

1. Этап. Торт Имбирный пряник с сырным кремом: Дать бисквиту остыть. Тем временем приготовить крем - просто смешать все вместе ингредиенты для крема и взбить миксером. Разрезать на 3-4 коржа бисквит (пропитка по желанию, я делала без неё, а вообще хорошо подойдёт коньячная или кофейный ликер) и промазать торт кремом, оставив немного крема на бока и верх торта для выравнивания.

5 . Этап

Приготовить ганаш. Я сделала быстрым способом, нагрев сливки в микроволновке и смешав их с шоколадом до блестящей эмульсии. Залить ганашем верх торта.