Турецкий суп Эзогелин

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления супа "Эзогелин".

2. Этап

В кастрюлю налейте 3 столовые ложки оливкового масла и добавьте кусочек сливочного.

3. Этап

Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.

4. Этап

Жарьте в течение 7-8 минут, периодически перемешивая.

5. Этап

Красную чечевицу, булгур и рис помойте и добавьте в кастрюлю. Жарьте с луком и овощами несколько минут перемешивая.

6. Этап

После налейте 800-900 мл. воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите крупы с луком и чесноком 20-25 минут.

7. Этап

Пока крупы варятся, приготовьте заправку в суп. В сковороду налейте 2 столовые ложки оливкового масла и выложите муку.

8. Этап

Поставьте сковороду на плиту и на небольшом огне перемешайте масло с мукой, чтобы не было комочков. Добавьте томатную пасту.

9. Этап

Налейте 200 мл. воды и перемешайте. Добавьте красную молотую паприку и орегано. Еще раз хорошо перемешайте.

10. Этап

Чечевица с крупами, луком и чесноком через 20-25 минут будет почти готова.

11. Этап

Добавьте заправку в суп.

12. Этап

Суп посолите, поперчите, варите еще минут 5-7 и выключайте.

13. Этап

Суп "Эзогелин" готов. Подавайте на первое в обед.