Тушеные кабачки

1 . Этап

Кабачки почистить, удалить семена. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле 5 минут.

2 . Этап

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь. Жарить до мягкости моркови.

3 . Этап

В казан выкладываем слоями овощи. 1 слой - половина кабачков. Посолить, поперчить.

4 . Этап

2 слой - половина лука с морковью.

5 . Этап

3 слой - кабачки, посолить, поперчить. 4 слой - лук и морковь. 5 слой - натертые на крупной терке помидоры (без кожуры). Немного посолить, поперчить.

6 . Этап

Последний, 6 слой - сметана. Накрываем крышкой, делаем сильный огонь, ждём, когда закипит. Как только закипит, делаем небольшой огонь и тушим 20 минут.

7 . Этап

Через 20 минут добавляем измельчённые чеснок и зелень, аккуратно перемешиваем и тушим ещё 15 минут.