Тушёные овощи с фасолью

1 . Этап

Овощи вымыть, перцы почистить, баклажаны разрезать пополам, надсечь мякоть по середине, вырезать полосочки мякоти, раскрыть.

2 . Этап

Проварить при медленном кипении перцы - 2 минуты, баклажаны - 3 минуты. Откинуть на сито.

3 . Этап

Репчатый лук и половинку баклажана обжарить на 1 ст. л. растительного масла, смешать с фасолью, промытым пшеном. Посолить.

4 . Этап

Нафаршировать этим перцы и баклажаны. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 5 минут, огонь средний.

5 . Этап

Перцы перевернуть, добавить сметану, влить чуть-чуть воды, тушить 5 минут.

6 . Этап

Порезать помидор шайбами, разложить на овощи, посыпать сахаром.

7 . Этап

Добавить воды, покрыв овощи, добавить ветки сельдерея, базилика.

8 . Этап

Тушить под крышкой 15 минут, поливая соусом, посолить по вкусу.

9 . Этап

Подать горячим, с зеленью.