Тушёные овощи с фасолью

1. Этап

Овощи вымыть, перцы почистить, баклажаны разрезать пополам, надсечь мякоть по середине, вырезать полосочки мякоти, раскрыть.

2. Этап

Проварить при медленном кипении перцы - 2 минуты, баклажаны - 3 минуты. Откинуть на сито.

3. Этап

Репчатый лук и половинку баклажана обжарить на 1 ст. л. растительного масла, смешать с фасолью, промытым пшеном. Посолить.

4. Этап

Нафаршировать этим перцы и баклажаны. Разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 5 минут, огонь средний.

5. Этап

Перцы перевернуть, добавить сметану, влить чуть-чуть воды, тушить 5 минут.

6. Этап

Порезать помидор шайбами, разложить на овощи, посыпать сахаром.

7. Этап

Добавить воды, покрыв овощи, добавить ветки сельдерея, базилика.

8. Этап

Тушить под крышкой 15 минут, поливая соусом, посолить по вкусу.

9. Этап

Подать горячим, с зеленью.