Name: Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Брокколи - 1 штука; Морковь - 2 штуки; Кабачок - 1 штука; Репа - 2-3 штук; Лимон - 1/2 штуки; Кольраби - 1 штука; Тимьян - - по вкусу; Лук зеленый - 6 штук; Свежая петрушка - - по вкусу; Розмарин - - по вкусу; Стручковая фасоль - 150 грамм; Соль и перец - - по вкусу; Редис красный - 5-6 штук

Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

1. Брокколи - 1 штука

2. Морковь - 2 штуки

3. Кабачок - 1 штука

4. Репа - 2-3 штук

5. Лимон - 1/2 штуки

6. Кольраби - 1 штука

7. Тимьян - - по вкусу

8. Лук зеленый - 6 штук

9. Свежая петрушка - - по вкусу

10. Розмарин - - по вкусу

11. Стручковая фасоль - 150 грамм

12. Соль и перец - - по вкусу

13. Редис красный - 5-6 штук

Как вкусно приготовить - Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом

1. Этап

Овощи моем, какие нужно - чистим.

2. Этап

Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.

1. Этап. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом: Нарезаем овощи. Величина нарезки - на ваше усмотрение. Можете нарезать, как я - морковь и цуккини кубиками, стручковую фасоль - на 2-3 части каждый стручок, брокколи разбираем на соцветия.

3. Этап

Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.

1. Этап. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом: Кубиками аналогичного размера нарезаем кольраби и репу, зеленый лук - на стебельки размером в 4-5 см.

4. Этап

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем немножко соли.

5. Этап

Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.

1. Этап. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом: Теперь каждый овощ отдельно надо бланшировать в кипящей воде. То есть, бросаем овощи в кипящую воду, спустя 2-3 минуты достаем из кипятка и окатываем ледяной водой. Эту процедуру нужно проделать с каждым овощем.

6. Этап

Каждый овощ поочередно откидываем на дуршлаг, окатываем ледяной водой и отставляем.

7. Этап

Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.

1. Этап. Тушеные овощи с лимоном, зеленью и сливочным маслом: Теперь берем большую сковороду, растапливаем в ней растительное масло, туда же бросаем тимьян и и розмарин.

8. Этап

В растопленное масло кладем все овощи, туда же добавляем стакан бульона, в котором мы бланшировали овощи. Накрываем крышкой и тушим почти до полного выкипания жидкости.