Name: Творожный крем с желе
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 55 грамм; Сливочное печенье - 80 грамм; Миндальная крошка - 30 грамм; Сахар - 70 грамм; Творог - 270 грамм; Печенье "Амаретти" - 120 грамм; Сыр "Маскарпоне" - 100 грамм; Миндальные лепестки - 20 грамм; Клубника - 120 грамм; Ревень - 180 грамм; Пластинки желатина - 11 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный крем с желе

1. Масло сливочное - 55 грамм

2. Сливочное печенье - 80 грамм

3. Миндальная крошка - 30 грамм

4. Сахар - 70 грамм

5. Творог - 270 грамм

6. Печенье "Амаретти" - 120 грамм

7. Сыр "Маскарпоне" - 100 грамм

8. Миндальные лепестки - 20 грамм

9. Клубника - 120 грамм

10. Ревень - 180 грамм

11. Пластинки желатина - 11 штука

Как вкусно приготовить - Творожный крем с желе

1. Этап

Подготовим ингредиенты: стебли ревеня, клубнику, сливочное печенье, миндальную крошку, масло, сахар, ванильный сахар, желатин в пластинах, творог, сыр "Маскарпоне", миндальное печенье "Амаретти".

2. Этап

Для коржа перетрём мелко сливочное печенье с миндальной крошкой.

3. Этап

Растапливаем масло и вмешиваем в печенье.

4. Этап

Выкладываем печенье на дно разъёмной формы, придавливаем хорошенько ложкой. Убираем в холодильник для затвердения.

1. Этап. Творожный крем с желе: Выкладываем печенье на дно разъёмной формы, придавливаем хорошенько ложкой. Убираем в холодильник для затвердения.

5. Этап

Смешиваем творог, "Маскарпоне" и сахар.

1. Этап. Творожный крем с желе: Смешиваем творог,

6. Этап

Очистим стебли ревеня от грубой кожицы, если красный, то его не надо сильно чистить. Нарежем на кусочки и ставим на огонь. Важно: нельзя в алюминиевой посуде, выделяется свободный алюминий. Заливаем кипятком так, чтобы было покрыто всего половина от массы и добавим сахар. Даём закипеть и варим на малом огне 5-6 минут. Вообще, ревень, оказывается растет в огороде у многих, но вот что из него приготовить знают не все. А зря! Варенье из ревеня получается очень ароматным и тает во рту.

1. Этап. Творожный крем с желе: Очистим стебли ревеня от грубой кожицы, если красный, то его не надо сильно чистить. Нарежем на кусочки и ставим на огонь. Важно: нельзя в алюминиевой посуде, выделяется свободный алюминий. Заливаем кипятком так, чтобы было покрыто всего половина от массы и добавим сахар. Даём закипеть и варим на малом огне 5-6 минут. Вообще, ревень, оказывается растет в огороде у многих, но вот что из него приготовить знают не все. А зря! Варенье из ревеня получается очень ароматным и тает во рту.

7. Этап

Добавим нарезанную клубнику, проварим 1 минуту.

8. Этап

Заранее замоченный в холодной воде желатин отжимаем и распускаем в микроволновой или духовой печи при температуре 60°С. Сразу в горячем желатине разводим 3 ст. л. творожной смеси.

1. Этап. Творожный крем с желе: Заранее замоченный в холодной воде желатин отжимаем и распускаем в микроволновой или духовой печи при температуре 60°С. Сразу в горячем желатине разводим 3 ст. л. творожной смеси.

9. Этап

И в ту же минуту выливаем тонкой струйкой из чашки желатин в основную творожную массу. Взбиваем 5 минут миксером на высокой скорости.

1. Этап. Творожный крем с желе: И в ту же минуту выливаем тонкой струйкой из чашки желатин в основную творожную массу. Взбиваем 5 минут миксером на высокой скорости.

10. Этап

Выливаем суфле сверху на печенье, закрываем и убираем в холодильник до почти полного затвердения. Я помещаю в морозильник, так процесс идёт в 3 раза быстрее.

1. Этап. Творожный крем с желе: Выливаем суфле сверху на печенье, закрываем и убираем в холодильник до почти полного затвердения. Я помещаю в морозильник, так процесс идёт в 3 раза быстрее.

11. Этап

Миндальное печенье "Амаретти" нарежем дольками и выкладываем на суфле, немного придавливая.

1. Этап. Творожный крем с желе: Миндальное печенье

12. Этап

Размякший в холодной воде желатин распускаем в горячем компоте ревеня с клубникой. Хорошо мешаем.

13. Этап

Только теперь добавим ванильный сахар, так он сохраняет больше аромата. Остудим на ледяной бане до комнатной температуры.

1. Этап. Творожный крем с желе: Только теперь добавим ванильный сахар, так он сохраняет больше аромата. Остудим на ледяной бане до комнатной температуры.

14. Этап

На творог выливаем компот, украшаем нарезанной клубникой, закрываем и убираем в холодильник для полного затвердения (в морозильник).

1. Этап. Творожный крем с желе: На творог выливаем компот, украшаем нарезанной клубникой, закрываем и убираем в холодильник для полного затвердения (в морозильник).

15. Этап

Освобождаем торт из кольца, украшаем миндальными лепестками или ломтиками, прикладываем нарезанную дольками клубнику по бокам. Торт хранится в холодильнике. Приятного аппетита!