Тирамису Вива Италия

1. Этап

1. Приготовим заварной кофе, затем процеживаем и добавляем растворимый. Оставляем для полного остывания, а тем временем займемся тортом.

2. Этап

2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в густую пену. Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.

3. Этап

3. Добавляем в белковую массу желтки и перемешиваем до однородного состояния.

4. Этап

4. Добавляем 30 мл готового кофе и снова аккуратно перемешиваем.

5. Этап

5. В самом конце добавляем муку и замешиваем тесто.

6. Этап

6. Застилаем противень пергаментом и начиная с середины выливаем на него тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

7. Этап

7. Даем бисквиту немного остыть.

8. Этап

8. Остывший бисквит разрезаем на 4 части.

9. Этап

9. В 100 мл. сваренного кофе добавляем 3 ч. ложки сахара и 2 ст. ложки коньяка. Хорошо перемешиваем.

10. Этап

10. Осталось приготовить крем: взбиваем 140 гр. сахара с 3 желтками. Добавляем 45 мл. кофе. Ставим массу на огонь и варим до загустения.

11. Этап

11. Отдельно взбиваем сливочный сыр (его можно заменить мягким нежирным творогом).

12. Этап

12. Отдельно взбиваем сливки, затем добавляем остывшие желтки и взбитый сливочный сыр. Доводим крем до однородной консистенции.

13. Этап

13. Остывшие коржи сразу пропитываем кофе с коньяком.

14. Этап

14. Затем смазываем кремом. И так поступаем со всеми остальными коржами.

15. Этап

15. Последний корж также промазываем кремом и посыпаем какао. Отправляем готовый тирамису в холодильник минимум на 4 часа.

16. Этап

16. Вот такой вкусный и красивый у нас получился десерт. Если украсить его шариком мороженого - получится еще вкуснее и гармоничнее. Приятного чаепития!