Курабье турецкое с начинкой из груш

1. Этап

При подготовке необходимых продуктов ориентируйтесь на то, что масло для приготовления теста должно быть холодным (но не замороженным), а количество груш для начинки по весу должно составлять около 800 грамм.

2. Этап

Начните с подготовки сухой смеси. Для этого соедините в глубокой миске муку, соль, 50 грамм сахара, ванильный сахар и разрыхлитель.

3. Этап

Сухие дрожжи растворите в тёплой воде и на время отставьте их в сторону.

4. Этап

Холодное масло порежьте кубиками или натрите на тёрке и добавьте в сухую смесь, подготовленную ранее.

5. Этап

Руками разотрите масло и сухие компоненты в крошку, добавьте яйцо и дрожжевой раствор, замесите мягкое тесто.

6. Этап

Получившееся песочно-дрожжевое тесто поместите в тёплое место на 40-60 минут.

7. Этап

Пока тесто находится в тепле, займитесь приготовлением начинки. Подготовленные груши порежьте на небольшие кусочки и поместите в кастрюльку, добавьте 100 грамм сахара.

8. Этап

Проварите груши в течение нескольких минут, чтобы они стали слегка прозрачными и мягкими.

9. Этап

Выньте кусочки груш из образовавшегося сиропа (его можно использовать для приготовления других блюд) и остудите.

10. Этап

Спустя указанное количество времени, тесто слегка увеличится в объёме, станет ещё мягче.

11. Этап

Обомните тесто руками и раскатайте его на рабочей поверхности в круглый пласт толщиной 4-5 мм. Стаканом или вырубкой для печенья вырежьте круглые лепёшечки.

12. Этап

На половину каждого кружка выложите порцию грушевой начинки, накройте второй половиной и скрепите края, слегка надавливая на них в нескольких местах.

13. Этап

Разместите сформированные изделия на противне и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте турецкое курабье с начинкой из груш в течение 20-25 минут при температуре 180-190 градусов.

14. Этап

Выньте готовые пирожные из духовки и дайте им остыть. Подавайте к чаю, по желанию посыпав турецкое курабье сахарной пудрой.