Утка с черносливом и яблочным пюре

1 . Этап

Утки нужны, я настаиваю, домашние, деревенские. Выращенные на натуральных кормах, безо всяких комбикормов и прочих стимуляторов. А мы так вообще творогом откармливали. Первое, что надо сделать – это (т. к. утки были взяты действительно домашние) привести их в порядок. Дощипать там, опалить, если надо и т. п. Потом натираем солью и даём совсем немного полежать. Пропитаться и настояться. И пока они … того … займёмся начинкой.

2 . Этап

Берем чернослив, всамделишнее яблочное … нет, не повидло, а натуральное пюре из антоновки. Травки, перец и ещё кое-что. В процессе все покажем.

3 . Этап

Чернослив режем. Не мельчите особо. Но и укрупнять не стоит.

4 . Этап

Потом это самое НЕповидло выкладываем в чернослив. Перемешиваем пюре и чернослив. Добавляем травки – приправки, корицу и имбирь. Перемешиваем. И сразу имеем праздничный ароматище!!!

5 . Этап

Начинка готова. Пусть тоже пока постоит.

6 . Этап

А мы снова возвращаемся к уткам. Берем перцы.

7 . Этап

И без излишнего фанатизма, но и не жадничая, посыпаем птичек.

8 . Этап

А потом делаем им массаж, втирая перцы в утиные организмы. И снаружи и внутри.

9 . Этап

И загружаем той самой начинкой. Если, конечно, её кто-нибудь уже не …

10 . Этап

Вот. Не жалейте. Наполняйте получше, просто забивайте во все уголочки и тайные местечки. И применяя зубочистки, защипляем … эээ … так сказать отверстия.

11 . Этап

А потом отправляем уточек в холодное место. Настаиваться, вымариновываться!!! Ну, вот … Прямо вот в этой кастрюльке и жарили.

12 . Этап

Вот она!!! С начинкой. Ангела вам за трапезой!