Name: Утка, тушенная с картошкой в казане
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Утка - 1 килограмм; Картофель - 1,5 килограмма; Морковь - 1-2 штук; Чеснок - 4-5 зубчиков; Имбирь - 1 штука; Перец чили - 1 штука; Свежая зелень - 30 грамм; Соль - 1 чайная ложка; Лук репчатый - 3 штуки; Перец черный молотый - 2-3 щепоток; Зира - 1-2 щепоток

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утка, тушенная с картошкой в казане

1. Утка - 1 килограмм

2. Картофель - 1,5 килограмма

3. Морковь - 1-2 штук

4. Чеснок - 4-5 зубчиков

5. Имбирь - 1 штука

6. Перец чили - 1 штука

7. Свежая зелень - 30 грамм

8. Соль - 1 чайная ложка

9. Лук репчатый - 3 штуки

10. Перец черный молотый - 2-3 щепоток

11. Зира - 1-2 щепоток

Как вкусно приготовить - Утка, тушенная с картошкой в казане

1. Этап

Моем и разделываем утку. Если компания большая, можно использовать всю утку. Если нет, лучше тушить мясистые части этой птицы. Срезаем с утки жир, а на крупных кусках утки делаем небольшие насечки, прорезаем кожу, чтобы при жарке вытапливался оставшийся жир.

2. Этап

Нагреваем казан и выкладываем в него куски утиного мяса кожей вниз.

3. Этап

Пока утка обжаривается, очистим овощи.

4. Этап

Обжариваем куски утки с двух сторон до красивой румяной корочки, убираем её из казана в другую посуду. А в казан выкладываем кусочки утиного жира.

1. Этап. Утка, тушенная с картошкой в казане: Обжариваем куски утки с двух сторон до красивой румяной корочки, убираем её из казана в другую посуду. А в казан выкладываем кусочки утиного жира.

5. Этап

Жира у нас натопилось много, выкладываем в него картофель для обжарки. Если у вас небольшие картофелины, их можно не разрезать, а большие разрежьте на крупные куски. Обжариваем картофель до румяной корочки. Огонь под казаном довольно большой.

1. Этап. Утка, тушенная с картошкой в казане: Жира у нас натопилось много, выкладываем в него картофель для обжарки. Если у вас небольшие картофелины, их можно не разрезать, а большие разрежьте на крупные куски. Обжариваем картофель до румяной корочки. Огонь под казаном довольно большой.

6. Этап

Выкладываем обжаренный картофель к утке.

7. Этап

А в казане обжариваем мелко нарезанный лук, нарезанную кружочками морковь и перец, нарезанный соломкой или колечками.

1. Этап. Утка, тушенная с картошкой в казане: А в казане обжариваем мелко нарезанный лук, нарезанную кружочками морковь и перец, нарезанный соломкой или колечками.

8. Этап

Овощи у нас обжарились, добавляем к ним измельченный имбирь, соль и специи. Выкладываем утку, доливаем воду так, чтобы она чуть-чуть не покрывала утку. Закрываем казан крышкой, уменьшаем огонь и тушим утку минут 40. Затем добавляем обжаренный картофель и чеснок и продолжаем тушить до готовности. Посыпаем зеленью — и подаем блюдо на стол.