Ватрушки с мясом

1. Этап

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Этап

2. Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут до появления "шапочки".

3. Этап

3. В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.

4. Этап

4. Перемешайте и добавьте стакан муки.

5. Этап

5. Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.

6. Этап

6. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

7. Этап

7. Для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.

8. Этап

8. Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

9. Этап

9. В центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.

10. Этап

10. Положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком.

11. Этап

11. Выпекайте при 200 градусах около 20-25 минут до появления румяной корочки. Ватрушки с мясом готовы. Приятного аппетита!