Информация о рецепте
Ингредиенты для - Вермонтский хлеб с ржаной мукой
Как вкусно приготовить - Вермонтский хлеб с ржаной мукой
1. Этап
Для опары возьмите 125 грамм воды, 100 грамм белой пшеничной муки, 5 грамм зрелой закваски (жидкая опара). Соедините все ингредиенты, оставьте на ночь.
2. Этап
Соедените опару с остальными ингредиентами.
3. Этап
Замесите тесто, сверните тесто в тугой шар и переложите в миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой. Время брожения – около 2,5 часов.
4. Этап
Подошедшее тесто, увеличившееся в объеме обомните.
5. Этап
Посыпьте поверхность мукой, с теста сформируйте буханку, сделайте два надреза. Время расстойки – около 1,5 часа.
6. Этап
Выпекайте хлеб при температуре 220 градусов 35 минут.
