Name: Вертута со шкварками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Сало - 300 грамм; Мука - 400-500 грамм; Кефир - 250 грамм; Яйца - 1 штука; Дрожжи сухие - 5 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Сахар - 1 ч. ложка; Масло растительное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вертута со шкварками

1. Сало - 300 грамм

2. Мука - 400-500 грамм

3. Кефир - 250 грамм

4. Яйца - 1 штука

5. Дрожжи сухие - 5 грамм

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Сахар - 1 ч. ложка

8. Масло растительное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Вертута со шкварками

1. Этап

Растворяем дрожжи в 50 грамах теплой воды. В кефир добавляем соль, сахар, растворенные дрожжи, растительное масло и яйцо. Все хорошо перемешиваем и подсыпая муку, замешиваем тесто. В конце замеса оно не должно липнуть к рукам. Оставляем тесто минут на 15-20 расстояться.

2. Этап

Для шкварок нарезаем сало на небольшие кусочки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Обжариваем сало до состояния шкварок.

1. Этап. Вертута со шкварками: Для шкварок нарезаем сало на небольшие кусочки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Обжариваем сало до состояния шкварок.

3. Этап

Выбираем шкварки из сковороды с жиром и слегка измельчаем их.

4. Этап

Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. На нее раскладываем шкварки. Их можно посолить и поперчить.

1. Этап. Вертута со шкварками: Тесто делим на 3-4 части. Каждую часть раскатываем в тонкую лепешку. На нее раскладываем шкварки. Их можно посолить и поперчить.

5. Этап

Теперь начинаем сворачивать лепешку со шкварками в рулет.

6. Этап

Хорошо защипываем шов и соединяем края рулета. Можно в колечко, а можно свернуть улиткой. Слегка прижимаем наш рулет, делаем его более плоским. На сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла и обжариваем нашу вертуту со шкварками на небольшом огне с обеих сторон.