Вишнево-кокосовые конфеты-батончики в шоколаде

1. Этап

Для данного десерта потребуется повидло. Я решила приготовить его сама, так как свежезамороженных ягод имеется в избытке, к тому же готовится оно очень быстро, если использовать желирующее вещество желфикс 1 :1 для быстрого приготовления повидла. Брать можно любую ягоду - вишню, клубнику. Предлагаю приготовить его заранее. Я взяла свежезамороженную вишню, отделила от косточек, измельчила в блендере. Желирующее вещество Желфикс смешать с 2 ст. ложками сахара, всыпать в ягоды, хорошо перемешать и, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить оставшийся сахар и, постоянно помешивая, еще раз довести до кипения. После чего варить еще 3 минуты. Снять с огня. Хорошо перемешать и переложить в банку. Поставить в холодильник. На следующий день использовать для приготовления шоколадных батончиков. Если у Вас нет свежезамороженных ягод, просто купите готовое повидло.

2. Этап

Теперь займемся приготовлением шоколадных батончиков. Подготовим продукты: повидло, его нам потребуется 130 грамм, кокосовую стружку, лайм, шоколад, вяленую вишню.

3. Этап

Вяленную вишню разрежем пополам, натрем цедру лайма. Отложим 130 грамм повидла.

4. Этап

Кокосовую стружку, вишню, цедру лайма сложим в глубокую тарелочку.

5. Этап

Хорошо перемешаем.

6. Этап

К сухой смеси постепенно добавляем повидло, чтобы получилась пластичная густая масса.

7. Этап

Тщательно размешаем.

8. Этап

Возьмем неглубокую прямоугольную форму, застелим ее пищевой пленкой, выложим массу тщательно утрамбовывая, толщиной 2 см. Уберем массу в морозильник на 40 минут.

9. Этап

Затем достанем кокосово-вишневую массу из морозильника, извлечем из формы и осторожно нарежем острым ножом на прямоугольники. Уложим полученные батончики на решетку, подстелив под нее бумагу. Масса может немного осыпаться, все зависит от качества повидла, но это не страшно, подправим ножиком и придадим правильную форму батончику.

10. Этап

Растопим шоколад на водяной бане.

11. Этап

Обольем сверху каждую конфетку растопленным шоколадом, он скроет все недостатки.

12. Этап

Сверху посыпем кокосовой стружкой. Уберем конфеты в морозильник до полного застывания шоколада, не снимая их с решетки. Открою Вам секрет, может, Вам он тоже пригодится. В качестве решетки я использовала навесную, съемную металлическую полочку для кружек, очень удобно получилось на ней.

13. Этап

Вот такие красавцы в итоге оказались на моей тарелочке. Шоколадные с трех сторон. Мне показалось, этого достаточно. Но можно сделать шоколад и со всех четырех сторон. Для этого сначала облить батончики сверху шоколадом, убрать в морозильник до полного застывания. Потом достать конфетки, перевернуть на шоколадную сторону и облить еще раз шоколадом сверху, присыпать кокосом и в очередной раз убрать для застывания. Но мне кажется эта процедура лишней. Первый вариант меня полностью устроил.

14. Этап

Подаем к чаю назамедлительно.

15. Этап

Очень хорошо приготовить такие конфетки на день влюбленных. Особенно это будет приятно, если Ваша половинка любит сладкое.

16. Этап

Настоящий шоколадный батончик с кокосово-вишневой начинкой - это вкус наслаждения!