Name: Коричная шарлотка в рулете
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Яблоко - 4 шт; Сахар коричневый - 7 ст. л.; Корица - 1.5 ч. л.; Клюква - 100 г; Мед - 2 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Имбирь - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Грецкие орехи - 2 ст. л.; Сливки - 60 г; Шоколад темный - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Коричная шарлотка в рулете

1. Яблоко - 4 шт

2. Сахар коричневый - 7 ст. л.

3. Корица - 1.5 ч. л.

4. Клюква - 100 г

5. Мед - 2 ст. л.

6. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

7. Имбирь - 1/4 ч. л.

8. Яйцо куриное - 3 шт

9. Мука пшеничная - 3 ст. л.

10. Грецкие орехи - 2 ст. л.

11. Сливки - 60 г

12. Шоколад темный - 100 г

Как вкусно приготовить - Коричная шарлотка в рулете

1. Этап

4 яблока очистить от кожуры.

2. Этап

Натереть их на крупной терке на противень с бумагой для выпечки. Сверху присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль» и ½ ч. л. корицы.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: Натереть их на крупной терке на противень с бумагой для выпечки. Сверху присыпать мелким коричневым сахаром фирмы «Мистраль» и ½ ч. л. корицы.

3. Этап

Сверху все посыпать вяленой клюквой.

4. Этап

Взбить желтки с 4 ст. л. мелкого коричневого сахара (он в выпечке быстрее всего растворяется и придает ей карамельный привкус) до белого состояния. Перемешать аккуратно с 3 ст. л. с горкой муки, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавить взбитые в густую белую пену белки и очень аккуратно перемешать, чтобы тесто не опало.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: Взбить желтки с 4 ст. л. мелкого коричневого сахара (он в выпечке быстрее всего растворяется и придает ей карамельный привкус) до белого состояния. Перемешать аккуратно с 3 ст. л. с горкой муки, 1 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Добавить взбитые в густую белую пену белки и очень аккуратно перемешать, чтобы тесто не опало.

5. Этап

Выложить его поверх яблок и поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов, главное, не пережарить.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: Выложить его поверх яблок и поставить в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов, главное, не пережарить.

6. Этап

Достать из духовки готовый корж

7. Этап

И перевернуть его начинкой вверх на чистое кухонное полотенце. Посыпать грецкими орехами и полить медом.

8. Этап

При помощи полотенца свернуть бисквит в рулет и обрезать края. Если готовим без декора, то оставить пропитаться на 2-3 часа и подавать на стол.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: При помощи полотенца свернуть бисквит в рулет и обрезать края. Если готовим без декора, то оставить пропитаться на 2-3 часа и подавать на стол.

9. Этап

Если вы захотите заморочиться, как я с декором, то присоединяйтесь. Обрезки измельчить, в них добавить немного сливок и вымесить, чтобы получился пластилин из теста. Скатать из него мордочки кошечек.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: Если вы захотите заморочиться, как я с декором, то присоединяйтесь. Обрезки измельчить, в них добавить немного сливок и вымесить, чтобы получился пластилин из теста. Скатать из него мордочки кошечек.

10. Этап

Сварить шоколадную глазурь. Нагреть, но не кипятить сливки, добавить в них 100 г шоколада и перемешать в однородную массу.

1. Этап. Коричная шарлотка в рулете: Сварить шоколадную глазурь. Нагреть, но не кипятить сливки, добавить в них 100 г шоколада и перемешать в однородную массу.

11. Этап

Остывшей глазурью облить наш рулет с кошачьими головами.

12. Этап

Из кусочков зефира сделать мордочку и глаза, из миндальных лепестков ушки и из цветной бумаги вырезать бабочек. Нарезать на кусочки, выложить в бумажные формы для кексов. Наша шарлотка готова!