Name: Вишневый тарт с заварным кремом
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 50 г; Творожный сыр - 25 г; Йогурт - 75 г; Мука пшеничная - 150 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Ванилин - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт; Молоко - 300 мл; Творожный сыр - 75 г; Сахар - 45 г; Крахмал кукурузный - 40 г; Ванилин - по вкусу; Соль - по вкусу; Вишня - 500 г; Сахар - 45 г; Агар-агар - 1 ч. л.; Вода - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вишневый тарт с заварным кремом

Для коржа

1. Масло сливочное 50 г

2. Творожный сыр 25 г

3. Йогурт 75 г

4. Мука пшеничная 150 г

5. Мука цельнозерновая 50 г

6. Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.

7. Соль 1/3 ч. л.

8. Ванилин по вкусу

Для крема

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Молоко 300 мл

3. Творожный сыр 75 г

4. Сахар 45 г

5. Крахмал кукурузный 40 г

6. Ванилин по вкусу

7. Соль по вкусу

Для желе

1. Вишня 500 г

2. Сахар 45 г

3. Агар-агар 1 ч. л.

4. Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Вишневый тарт с заварным кремом

1. Этап

Для теста смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло и творожный сыр, разотрите руками в крошку.

2. Этап

Добавьте йогурт.

3. Этап

Замесите тесто.

4. Этап

Раскатайте тесто по размеру формы (у меня 26 см) плюс бортики около 3 см, переложите в форму, дно проколите вилкой.

1. Этап. Вишневый тарт с заварным кремом: Раскатайте тесто по размеру формы (у меня 26 см) плюс бортики около 3 см, переложите в форму, дно проколите вилкой.

5. Этап

Выложите на корж бумагу для выпечки или фольгу, заполните горохом или фасолью. Выпекайте вслепую при 200*С 20 минут.

1. Этап. Вишневый тарт с заварным кремом: Выложите на корж бумагу для выпечки или фольгу, заполните горохом или фасолью. Выпекайте вслепую при 200*С 20 минут.

6. Этап

Достаньте форму, уберите груз и выпекайте корж еще 15 минут до готовности.

7. Этап

Пока печется корж, приготовьте крем. В кастрюльку выложите все ингредиенты, кроме творожного сыра. Хорошо перемешайте венчиком.

1. Этап. Вишневый тарт с заварным кремом: Пока печется корж, приготовьте крем. В кастрюльку выложите все ингредиенты, кроме творожного сыра. Хорошо перемешайте венчиком.

8. Этап

Поставьте смесь на огонь и заварите до загустения, постоянно помешивая венчиком.

9. Этап

Немного остудите и добавьте творожный сыр. Перемешайте, накройте пищевой пленкой в контакт.

10. Этап

Для желе выложите вишню в кастрюльку, разморозьте. Добавьте сахар, агар-агар и воду.

11. Этап

Помешивая, доведите до кипения, варите около 2 минут (или сколько указано на упаковке с агар-агаром) на минимальном огне.

1. Этап. Вишневый тарт с заварным кремом: Помешивая, доведите до кипения, варите около 2 минут (или сколько указано на упаковке с агар-агаром) на минимальном огне.

12. Этап

Остывший корж переложите на блюдо для подачи, заполните теплым кремом, разровняйте.

13. Этап

Сверху выложите подготовленную и почти остывшую вишню. Остудите тарт, чтобы желе схватилось, а можно еще на пару часов убрать в холодильник (у меня тарт охлаждался всю ночь, поскольку фото сразу сделать не успела, очень пасмурно). Теперь можно подавать!