Name: Вытяжное тесто
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 180-210 грамм; Поваренная соль - 1/3 чайных ложки; Вода - 100 миллилитров; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Масло подсолнечное - 30 миллилитров; Уксус яблочный (сок лимона) - 10 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вытяжное тесто

1. Мука пшеничная - 180-210 грамм

2. Поваренная соль - 1/3 чайных ложки

3. Вода - 100 миллилитров

4. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

5. Масло подсолнечное - 30 миллилитров

6. Уксус яблочный (сок лимона) - 10 миллилитров

Как вкусно приготовить - Вытяжное тесто

1. Этап

Подготовьте ингредиенты, входящие в состав вытяжного теста, обращая внимание на то, что кукурузный крахмал используется при раскатывании и вытягивании коржей, а также для предотвращения их склеивания.

2. Этап

В глубокую миску просейте 180 грамм пшеничной муки, оставив примерно 20 грамм для работы с тестом.

3. Этап

В воде растворите поваренную соль и уксус или лимонный сок.

4. Этап

Сделайте углубление в просеянной ранее муке, влейте подготовленную воду и подсолнечное масло.

5. Этап

Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое тесто, при необходимости добавив немного муки или воды, оставьте под плёнкой на 20-30 минут.

1. Этап. Вытяжное тесто: Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое тесто, при необходимости добавив немного муки или воды, оставьте под плёнкой на 20-30 минут.

6. Этап

Подготовьте смесь из оставшейся муки и крахмала. Разделите отлежавшееся тесто на 10 одинаковых шариков и раскатайте их поочерёдно до диаметра 27-30 мм, используя при раскатывании мучную смесь.

1. Этап. Вытяжное тесто: Подготовьте смесь из оставшейся муки и крахмала. Разделите отлежавшееся тесто на 10 одинаковых шариков и раскатайте их поочерёдно до диаметра 27-30 мм, используя при раскатывании мучную смесь.

7. Этап

Аккуратно растяните получившиеся коржи пальцами до очень тонкого состояния так, чтобы сквозь тесто можно было прочесть крупные надписи или различить изображения.

1. Этап. Вытяжное тесто: Аккуратно растяните получившиеся коржи пальцами до очень тонкого состояния так, чтобы сквозь тесто можно было прочесть крупные надписи или различить изображения.

8. Этап

Подготовленные коржи сложите друг на друга, пересыпая их крахмально-мучной смесью. Для предотвращения склеивания лучше сгруппировать коржи в 2 стопки по 5 штук. После этого можно приступать к приготовлению выпечки из вытяжного теста или свернуть сгруппированные коржи в рулоны, обернуть пищевой плёнкой и заморозить.