Name: Тыквенный заварной крем
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 150 г; Молоко - 1 стак.; Сахар - 3 ст. л.; Корица - 1\4 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ч. л.; Желатин - 1 ч. л.; Вода - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный заварной крем

1. Тыква - 150 г

2. Молоко - 1 стак.

3. Сахар - 3 ст. л.

4. Корица - 1\4 ч. л.

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Мука пшеничная - 2 ст. л.

7. Масло сливочное - 1 ч. л.

8. Желатин - 1 ч. л.

9. Вода - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тыквенный заварной крем

1. Этап

Сразу извиняюсь за качество фото, но крем я делала сегодня вечером и освещение у меня в вечернее время плохое. Очищенную тыкву порезать на кусочки и залить молоком. Варить до готовности тыквы около 30 минут.

2. Этап

Взбить блендером в пюре и добавить сахар и корицу. Момент: если крем просто покушать, то сахара лучше брать 3-4 столовые ложки ( для сладкоежек). Если крем идет, как начинка для сладкой выпечки, то сахара можно взять всего 1 столовую ложку. Снова взбить. Дать немного остыть.

1. Этап. Тыквенный заварной крем: Взбить блендером в пюре и добавить сахар и корицу. Момент: если крем просто покушать, то сахара лучше брать 3-4 столовые ложки ( для сладкоежек). Если крем идет, как начинка для сладкой выпечки, то сахара можно взять всего 1 столовую ложку. Снова взбить. Дать немного остыть.

3. Этап

В теплый, но не горячий крем добавить яйцо, взбить.

4. Этап

Затем добавить муку и перемешать.

5. Этап

Ставим на медленный огонь, добавляем сливочное масло и почти доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, как только начнет слегка булькать. Желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и прогреваем до полного растворения желатина. Не кипятить!

1. Этап. Тыквенный заварной крем: Ставим на медленный огонь, добавляем сливочное масло и почти доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с огня, как только начнет слегка булькать. Желатин заливаем холодной водой, даем набухнуть и прогреваем до полного растворения желатина. Не кипятить!

6. Этап

Выливаем желатин в крем, перемешиваем и даем остыть.

7. Этап

Когда крем остынет, то можно его кушать.

8. Этап

Мягкая и нежная структура.

9. Этап

Можно крем использовать для украшения торта. Можно начинить корзиночки.. Здесь у меня корзиночки из теста на Тыквенно-ржаное хрустящее печенье: Только тыквенного пюре я взяла всего 1 ст. ложку и естественно положила на 1 стакан меньше пшеничной муки. А так все по рецепту. Выпекала в силиконовых формочках при 200 градусах 17 минут.