Ингредиенты для - Икра грибная с орехами
Как вкусно приготовить - Икра грибная с орехами
1. Этап
Грибы можно использовать любые, но лучше всего лесные. У меня замороженные опята. Отправляем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим, снимая пену, минут 10. Откидываем грибы на сито, а потом перекладываем в миску.
2. Этап
В сотейник или в кастрюлю наливаем растительное масло. Лук и морковь очищаем и нарезаем достаточно крупно, укладываем в кастрюлю, ставим на огонь и тушим под крышкой, периодически мешая, до полной мягкости моркови, около 25-30 минут.
3. Этап
Грецкие орехи измельчаем в блендере или кофемолке. Если хотите, чтобы крупинки орехов ощущались в икре, мелите средней крошкой, а я перемолола мелко.
4. Этап
Грибы и немного остывшие овощи пропускаем через мясорубку прямо в сковороду. Выливаем из сотейника масло, в котором овощи тушились.
5. Этап
Всё хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Обжариваем минут 15, периодически перемешивая.
6. Этап
Снимаем сковороду с огня, всыпаем молотые орехи, вливаем соевый соус, хорошо перемешиваем. По вкусу можно добавить зубок чеснока, пропущенный через пресс.
7. Этап
Охлаждаем нашу замечательную икру и подаем к столу. Угощайтесь!
