Икра овощная

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Все овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками. Сначала нарезаем баклажан, обжариваем его, периодически помешивая до готовности и перекладываем пока на тарелку.

3. Этап

Затем в этой же сковороде обжарьте лук до мягкости.

4. Этап

Добавьте морковь и готовьте все вместе около 3-5 минут.

5. Этап

Добавьте кабачок. Если кабачок перезрелый, то предварительно перед нарезкой снимаем шкурку и удаляем семена. Продолжаем готовить 5 минут.

6. Этап

Добавьте болгарский перец и обжариваем овощи еще пару минут.

7. Этап

Затем верните обратно обжаренные баклажаны, добавьте нарезанные без шкурки помидоры, измельченный ножом чеснок, соль и специи по вкусу. Можно икру попробовать, если кисловато, то добавьте 1-2 щепотки сахара. Все перемешайте и готовьте еще примерно 5 минут.

8. Этап

В конце по желанию можно добавить любую сезонную свежую зелень. Икра овощная готова.

9. Этап

Приятного аппетита!