Name: Икра из груздей на зиму
Prep time: 3 d 23 h
Cook time: 3 d 23 h
Yield: 5
Ingredients: Грузди - 500 грамм; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 2 штуки; Масло растительное - 1/2 стакана; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 23 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра из груздей на зиму

1. Грузди - 500 грамм

2. Морковь - 1 штука

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Масло растительное - 1/2 стакана

5. Чеснок - 1 зубчик

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра из груздей на зиму

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления икры из черных груздей.

2. Этап

Грузди очистите от мусора и грязи, аккуратно промойте, выложите их в емкость. Залейте грибы холодной водой и вымачивайте их в течение 3 дней, меняя воду два раза в день.

1. Этап. Икра из груздей на зиму: Грузди очистите от мусора и грязи, аккуратно промойте, выложите их в емкость. Залейте грибы холодной водой и вымачивайте их в течение 3 дней, меняя воду два раза в день.

3. Этап

Отмоченные грузди выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 30 минут. После этого слейте воду, промойте грибы и верните в чистую кастрюлю. Снова залейте их водой, хорошо посолите и варите на медленном огне после закипания в течение 40 минут. Откиньте грузди на дуршлаг и дайте отвару стечь.

1. Этап. Икра из груздей на зиму: Отмоченные грузди выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 30 минут. После этого слейте воду, промойте грибы и верните в чистую кастрюлю. Снова залейте их водой, хорошо посолите и варите на медленном огне после закипания в течение 40 минут. Откиньте грузди на дуршлаг и дайте отвару стечь.

4. Этап

Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на растительном масле в сковороде в течение 7-8 минут на среднем огне.

1. Этап. Икра из груздей на зиму: Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Овощи обжарьте на растительном масле в сковороде в течение 7-8 минут на среднем огне.

5. Этап

Отварные грузди измельчите в мясорубке или при помощи блендера. Выложите грибы к обжаренным овощам.

6. Этап

Все посолите, поперчите и тушите икру в течение 30 минут на медленном огне, перемешивая.

7. Этап

Небольшие банки тщательно вымойте с пищевой содой в горячей воде и сполосните. Стерелизуйте их любым удобным способом. Готовую горячую икру сразу разложите по банкам и закатайте. Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После этого уберите на хранение.