Name: Фахитас с говядиной
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Говяжья вырезка - 650 грамм; Лайм - 6-7 штук; Перец горький - 2-3 штук; Кориандр - 1 штука; Масло оливковое - 1/4 стакана; Чеснок - 3-4 зубчиков; Белое вино - 1/2 стакана; Лук - 2 штуки; Болгарский перец - 2-3 штук; Авокадо - 1-2 штук; Сыр желтый - 100-150 грамм; Тортильи - 3-5 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

55 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фахитас с говядиной

1. Говяжья вырезка - 650 грамм

2. Лайм - 6-7 штук

3. Перец горький - 2-3 штук

4. Кориандр - 1 штука

5. Масло оливковое - 1/4 стакана

6. Чеснок - 3-4 зубчиков

7. Белое вино - 1/2 стакана

8. Лук - 2 штуки

9. Болгарский перец - 2-3 штук

10. Авокадо - 1-2 штук

11. Сыр желтый - 100-150 грамм

12. Тортильи - 3-5 штук

Как вкусно приготовить - Фахитас с говядиной

1. Этап

1. Говяжью вырезку промойте и сделайте надрезы на 3/4 глубины, толщина между надрезами должна быть примерно в палец.

2. Этап

2. Промойте и мелко нарежьте горький перчик. Чеснок очистите и измельчите. Из лаймов нужно выжать сок. Кориандр промойте и измельчите.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 2. Промойте и мелко нарежьте горький перчик. Чеснок очистите и измельчите. Из лаймов нужно выжать сок. Кориандр промойте и измельчите.

3. Этап

3. В мисочке смешайте измельченный чеснок, горький перец, кориандр и сок лайма. В маринад добавьте немного алкоголя - белого сухого вина, хереса или текилы. Это же Мексика!

1. Этап. Фахитас с говядиной: 3. В мисочке смешайте измельченный чеснок, горький перец, кориандр и сок лайма. В маринад добавьте немного алкоголя - белого сухого вина, хереса или текилы. Это же Мексика!

4. Этап

4. Мясо положите в блюдо с высокими краями. Залейте маринадом и поставьте на пару часов в холодильник. Лучше бы, конечно, оставить мясо в холодильнике на всю ночь.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 4. Мясо положите в блюдо с высокими краями. Залейте маринадом и поставьте на пару часов в холодильник. Лучше бы, конечно, оставить мясо в холодильнике на всю ночь.

5. Этап

5. Примерно за полчасика до окончания маринования мяса возьмитесь за овощи. Их нужно промыть и нарезать. Режьте такими кусочками или дольками, которые потом удобно будет есть в тортилье. Итак, режем помидоры. Многие подруги плодоножку оставляются, но я всегда вырезаю ее.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 5. Примерно за полчасика до окончания маринования мяса возьмитесь за овощи. Их нужно промыть и нарезать. Режьте такими кусочками или дольками, которые потом удобно будет есть в тортилье. Итак, режем помидоры. Многие подруги плодоножку оставляются, но я всегда вырезаю ее.

6. Этап

6. Очистите и нарежьте полосками болгарский перец, лук - кольцами, лайм - дольками, авокадо (если используете) - небольшими кусочками. Измельчите немного свежего кориандра, на терке натрите желтый сыр.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 6. Очистите и нарежьте полосками болгарский перец, лук - кольцами, лайм - дольками, авокадо (если используете) - небольшими кусочками. Измельчите немного свежего кориандра, на терке натрите желтый сыр.

7. Этап

7. Перед тем, как ваши угли уже вот-вот будут готовы для жарки говяжьей вырезки, поставьте на решетку сковороду с несколькими ложками оливкового масла. Бросьте в нее нарезанный лук, обжарьте до мягкости в течение 2-3 минут, затем вложите болгарский перец, он тоже должен стать мягким. В самом конце на несколько минут вложите к перце и луку помидоры. Перемешайте, подержите на жару 2-3 минутки и убирайте в сторону.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 7. Перед тем, как ваши угли уже вот-вот будут готовы для жарки говяжьей вырезки, поставьте на решетку сковороду с несколькими ложками оливкового масла. Бросьте в нее нарезанный лук, обжарьте до мягкости в течение 2-3 минут, затем вложите болгарский перец, он тоже должен стать мягким. В самом конце на несколько минут вложите к перце и луку помидоры. Перемешайте, подержите на жару 2-3 минутки и убирайте в сторону.

8. Этап

8. Выпекайте вырезку на гриле до желаемого состояния. Мне нравится мясо с соком или кровью, поэтому я жарю говядину не более 10 минут.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 8. Выпекайте вырезку на гриле до желаемого состояния. Мне нравится мясо с соком или кровью, поэтому я жарю говядину не более 10 минут.

9. Этап

9. В процессе жарки поливайте говядину маринадом.

10. Этап

10. Приготовьте "бар" для "массового производства" фахитас. Выложите все овощи и мясо на стол, подготовьте тортильи.

1. Этап. Фахитас с говядиной: 10. Приготовьте

11. Этап

11. Говядину порежьте на кусочки.

12. Этап

12. На тортилью положите несколько кусочков говядины, болгарский перец, авокадо, помидоры, лук, кориандр, сыр, сбрызните начинку лаймой и заверните тортилью.