Постный томатный суп с перловкой

1. Этап

Перловку заранее тщательно промыть и замочить в холодной воде.

2. Этап

Овощи тщательно вымыть и очистить.

3. Этап

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, кабачок нарезать тонкими брусочками, перец - лапшой, капусту нашинковать, картофель нарезать небольшими кубиками.

4. Этап

Перловку еще раз промыть, залить свежей водой, довести до кипения, затем добавить картофель, снова довести до кипения и варить 5 минут.

5. Этап

Засыпать в кастрюлю капусту и поставить вариться на маленьком огне.

6. Этап

Тем временем спассеровать до полуготовности морковь с сельдереем.

7. Этап

Добавить болгарский перец и кабачок и потушить до полуготовности.

8. Этап

Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно очистить их от кожицы, если не лень. Лучше сделать это заранее.

9. Этап

Добавить помидоры в сковороду к овощам.

10. Этап

Туда же влить протертые помидоры. Все потушить несколько минут.

11. Этап

Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, добавить пару листиков лаврушки, посолить и на маленьком огне довести суп до готовности.

12. Этап

Выключить огонь и при желании добавить пару-тройку измельченных зубчиков чеснока. Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.