Name: Закуска из перца и баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Болгарский перец - 4 шт; Баклажан - 2 шт; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 80 мл; Лимонный сок - 30 мл; Уксус - 1 ст. л.; Зелень - 1 ч. л.; Чеснок - 5 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска из перца и баклажанов

1. Болгарский перец - 4 шт

2. Баклажан - 2 шт

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Сахар - 2 ч. л.

5. Масло растительное - 80 мл

6. Лимонный сок - 30 мл

7. Уксус - 1 ст. л.

8. Зелень - 1 ч. л.

9. Чеснок - 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Закуска из перца и баклажанов

1. Этап

Перцы разрезать пополам, очистить от семян и запечь в духовке примерно 20-30 минут при t-200 градусов. Сложить в пакет и оставить примерно на 1 час. Очистить кожицу с перцев.

2. Этап

Баклажаны очистить, разрезать на 3 или 4 части, затем нарезать на тонкие (2-4 мм) ломтики. У меня вес очищенных баклажанов 400 грамм.

1. Этап. Закуска из перца и баклажанов: Баклажаны очистить, разрезать на 3 или 4 части, затем нарезать на тонкие (2-4 мм) ломтики. У меня вес очищенных баклажанов 400 грамм.

3. Этап

Слегка смазать сковородку маслом и обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.

4. Этап

Из лимона выдавить сок, чеснок нарезать пластинками. Приготовить заправку, для этого смешать растительное масло, сок лимона, добавить соль, сахар, сухие травы ( у меня базилик и орегано), бальзамический уксус, все хорошо перемешать.

1. Этап. Закуска из перца и баклажанов: Из лимона выдавить сок, чеснок нарезать пластинками. Приготовить заправку, для этого смешать растительное масло, сок лимона, добавить соль, сахар, сухие травы ( у меня базилик и орегано), бальзамический уксус, все хорошо перемешать.

5. Этап

Запеченные перцы разрезать на четыре части.

6. Этап

Берем пластиковый контейнер и кладем слоями обжаренные баклажаны и перцы, каждый слой поливаем немного заправкой и кладем пластинки чеснока. Если заправка осталась, то выливаем ее сверху.

1. Этап. Закуска из перца и баклажанов: Берем пластиковый контейнер и кладем слоями обжаренные баклажаны и перцы, каждый слой поливаем немного заправкой и кладем пластинки чеснока. Если заправка осталась, то выливаем ее сверху.

7. Этап

Контейнер закрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов. А лучше употреблять на следующий день, тогда овощи хорошо промаринуются. Размер моего контейнера 17 х 12х 5 см.