Name: Закусочные пирожные с пикантным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 100 грамм; Вода - 100 грамм; Молоко - 50 грамм; Сыр тертый - 2 ст. ложки; Мука пшеничная высший сорт - 180 грамм; Яйца - 3 штуки; Сливочный сыр - 100 грамм; Печень и икра минтая - 1 штука; Лук зеленый - 2 штуки; Сыр тертый - 2 ст. ложки; Перец черный - по вкусу; Лимонный сок - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные пирожные с пикантным кремом

1. Масло сливочное - 100 грамм

2. Вода - 100 грамм

3. Молоко - 50 грамм

4. Сыр тертый - 2 ст. ложки

5. Мука пшеничная высший сорт - 180 грамм

6. Яйца - 3 штуки

7. Сливочный сыр - 100 грамм

8. Печень и икра минтая - 1 штука

9. Лук зеленый - 2 штуки

10. Сыр тертый - 2 ст. ложки

11. Перец черный - по вкусу

12. Лимонный сок - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Закусочные пирожные с пикантным кремом

1. Этап

Включите духовку, выставив температуру 200 градусов. В кастрюльке смешайте молоко с водой, добавьте щепотку соли и сливочное масло, поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы масло разошлось.

2. Этап

Просейте заранее муку и всыпьте сразу всю в кастрюльку, сняв ее с огня. Энергично помешивайте до получения однородного теста. Верните кастрюльку на огонь и подсушите тесто, помешивая все время. Удобно это делать крепкой деревянной лопаткой. Как только тесто станет оставлять присохший след на дне, снимите кастрюлю с огня.

1. Этап. Закусочные пирожные с пикантным кремом: Просейте заранее муку и всыпьте сразу всю в кастрюльку, сняв ее с огня. Энергично помешивайте до получения однородного теста. Верните кастрюльку на огонь и подсушите тесто, помешивая все время. Удобно это делать крепкой деревянной лопаткой. Как только тесто станет оставлять присохший след на дне, снимите кастрюлю с огня.

3. Этап

Немного охладите тесто и введите яйца по одному, очень тщательно вымешивая каждое до полного объединения. В конце добавьте немного тертого твердого сыра.

1. Этап. Закусочные пирожные с пикантным кремом: Немного охладите тесто и введите яйца по одному, очень тщательно вымешивая каждое до полного объединения. В конце добавьте немного тертого твердого сыра.

4. Этап

Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие круглые пирожные. Можно делать это с помощью двух ложек, смоченных водой. Обязательно оставляйте расстояние между шариками теста. Выпекайте пирожные в прогретой духовке минут 35-40, убавив нагрев через 7,5-7 минут до 180 градусов. Первые 20 минут духовку не открывать!

1. Этап. Закусочные пирожные с пикантным кремом: Переложите тесто в кулинарный мешок и отсадите небольшие круглые пирожные. Можно делать это с помощью двух ложек, смоченных водой. Обязательно оставляйте расстояние между шариками теста. Выпекайте пирожные в прогретой духовке минут 35-40, убавив нагрев через 7,5-7 минут до 180 градусов. Первые 20 минут духовку не открывать!

5. Этап

Для начинки смешайте и разотрите вилкой консервы, тертый сыр, сливочный сыр, мелко нарубленный зеленый лук и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

1. Этап. Закусочные пирожные с пикантным кремом: Для начинки смешайте и разотрите вилкой консервы, тертый сыр, сливочный сыр, мелко нарубленный зеленый лук и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Этап

Готовые заварные пирожные остудите в духовке с приоткрытой дверкой до теплого состояния. Затем окончательно остудите на решетке. Надрежьте пирожные сверху, снимите крышечки и заполните полости подготовленной начинкой.