Ингредиенты
Приготовление
1 . Этап
Ингредиенты.
2 . Этап
Делаем соус: майонез смешиваем с измельченным чесноком и зеленью.
3 . Этап
Затем нарезаем не толстыми кусками сыр и свеклу. Так, чтобы можно было формочкой вырезать сердечки.
4 . Этап
И вырезаем формой сердечки. У меня обычная формочка для печенек, я ей вырезала сердечки.
5 . Этап
Смазываем 2 кусочка свеклы с одной из сторон соусом, затем на один кусок свеклы кладем кусочек сыра и сверху накрываем еще кусочком свеклы.
6 . Этап
И сандвич готов. Выкладываем каждый сандвич на листик щавеля и посередине кладем нарезанную морковку для украшения.
7 . Этап
8 . Этап
1 . Продукты.
2 . Первым делом нужно подготовить соус. Для этого в сотейнике, в котором потом будете тушить грудку, влить сливки. Апельсин хорошо помыть, из половины фрукта мелкой теркой снять цедру и из всего плода выдавить сок. Все это добавить к сливкам. Поставьте на медленный огонь прогреться.
3 . А тем временем выдавить чеснок через пресс, грудку помыть и разрезать вдоль на 3-4 части.
4 . Смешать чеснок и «Итальянские травы», натереть смесью каждый кусочек грудки.
5 . Сковороду с растительным маслом разогреть, на сильном огне подрумянить мясо до образования красивой золотистой корочки.
6 . Мясо выложить на разделочную доску, посолить. Выложить в подогретый соус, хорошо им прилить всё мясо. И тушить по крышкой около 10-15 минут на медленном огне до готовности грудки.
7 . Приятного аппетита!
1 . Из куриной грудки удалить кости. Получившееся филе разделить на 4 части, немножко отбить.
2 . Курагу хорошенько промыть.
3 . Сыр натереть на терке
4 . Куриное филе солим, перчим с обеих сторон. Выкладываем курагу (штучки 3-4 на каждый рулетик), кладем сыр.
5 . Сворачиваем в рулетик, заворачиваем в пищевую пленку. Концы завязать в узелок.
6 . Получившиеся рулетики отправляем в кипящую воду на полчаса.
7 . Нарезаем. Угощаемся!
1 . Разогреть духовку до 220 градусов С. Поместите гребешки, растопленное сливочное масло, чеснок, лук-шалот в миску. Приправить мускатным орехом, солью, и перцем. Перемешать осторожно, чтобы объединить. Переместить все в кастрюлю.
2 . В отдельной миске смешайте панировочные сухари и оливковое масло. Посыпать сверху гребешки.
3 . Выпекать в предварительно разогретой духовке от 11 до 15 минут. Подавать с петрушкой и дольками лимона на стороне.
4 . Приятного аппетита!!!
1 . Это блюдо я приготовила в мультиварке Vitek VT-4205 ВК. Для приготовления этого блюда понадобится очищенное топленое масло, очень подробно приготовление его уже описано в рецепте на нашем сайте И, как правильно указал автор, надо готовить его из минимум 500 грамм сливочного масла. Я покажу, как можно приготовить его в мультиварке (только я не использую специи). Масло необходимо брать хорошего качества, самый лучший вариант - домашнее сливочное масло, но можно взять и покупное, но проверенное и жирностью не менее 80%. Масло нарезаю на кусочки, помещаю в чашу мультиварки, даю нагреться до комнатной температуры.
2 . Включаю мультиварку на режим "Мультиповар", устанавливаю температуру 100 градусов, время - 60-80 минут. Масло помешиваю ложкой, чтобы оно топилось равномерно.
3 . Как только масло закипит, появится белая пена. Далее необходимо следить, чтобы масло сильно не кипело, лишь чуть колыхалось. Я готовила топленое масло при открытой крышке, как только я замечала, что масло совсем переставало колыхаться, прикрывала крышку на несколько минут.
4 . Примерно через час пенка становится более плотная.
5 . При отодвигании пенки масло должно быть прозрачное, а на дне должен быть небольшой осадок. Аккуратно снимаю пенку.
6 . Даю маслу чуть остыть, процеживаю. Храню это восхитительное масло в холодильнике. Температура горения у такого масла выше, чем у обычного, а блюда, приготовленные на нем, приобретают замечательный сливочный вкус.
7 . Филе семги мою, нарезаю на кусочки.
8 . В чашу мультиварки добавляю 2 столовые ложки топленого сливочного масла и нарезанный кубиками репчатый лук.
9 . На программе "Мультиповар" при 100 градусах обжариваю репчатый лук до мягкости.
10 . Добавляю оставшееся топленое масло и лавровый лист, даю маслу закипеть.
11 . Опускаю в масло кусочки филе семги (масло должно полностью покрывать рыбу), при закрытой крышке нагреваю рыбу еще примерно 5 минут, затем выключаю мультиварку и оставляю минут на 10-12.
12 . Вынимаю готовое филе семги в миску.
13 . Разминаю его с помощью вилки на маленькие кусочки (но не стоит делать пюре).
14 . Добавляю соль и молотый белый перец по вкусу, обжаренный лук, массу перемешиваю.
15 . Добавляю к массе из семги 2/3 топленого масла, перемешиваю.
16 . Для хранения рыбного конфи я использую керамические формочки. Заполняю формочки массой из лосося, не доходя до верха примерно 0,8 см.
17 . Украшаю конфи лавровыми листочками и убираю формочки в холодильник примерно на 30-40 минут.
18 . Затем заливаю конфи оставшимся топленым маслом. Слой топленого масла создаст защитную пленку, и такое конфи можно хранить в холодильнике до одной недели. Снова помещаю формочки в холодильник. Конфи необходимо вынимать из холодильника за 30 минут до подачи на стол, чтобы масло стало чуть мягче. Конфи из семги особенно нам нравится кушать с ржаным хлебом. Приятного вам аппетита!
1 . Нарезать куриное филе на порционные кусочки, отбить, посолить, поперчить по вкусу, смазать немного оливковым маслом. Сложить мясо и оставить в сторонку, пока будем готовить начинку.
2 . Нарезаем головку лука и несколько долек чеснока. На сковородку со сливочным маслом выкладываем лук и чеснок и обжариваем до мягкости. Затем к луку добавляем нарезанный болгарский перец и шпинат (свежий или размороженный). Томим на медленном огне минут 5.
3 . Выклыдываем начинку в миску и остужаем. Добавляем натертый сыр и еще раз перемешиваем. На каждый кусочек мяса выкладываем по ложке начинки, заворачиваем мясо в рулетики и скалываем их зубочистками.
4 . 2 головки лука нарезаем полукольцами, 2 морковки режем кружочками. На сковородку с оливковым маслом выкладываем лук, немного обжариваем, затем добавляем нарезанную морковь и тушим до мягкости. Готовый лук с морковью выкладываем на дно формы, в которой будем выпекать рулетики.
5 . На сковородке с оливковым маслом обжариваем немного порезанный чеснок (для запаха), вынимаем чеснок и туда же поочередно выкладываем рулетики и обжариваем до корочки со всех сторон. Затем немного остужаем рулетики, чтобы можно было вынуть все зубочистки.
6 . Для соуса, соединяем вместе сливки и томатный сок (помидоры измельченные в блендере), солим и перчим по вкусу. В форму с луком и морковью выкладываем рулетики и сверху заливаем полученным соусом. В разогретую духовку до 180°C ставим форму и запекаем минут 35-40. По истечении времени, выключаем духовку и оставляем форму в духовке еще минут на 20.
7 . Вынимаем форму из духовки и подаем с любимым гарниром, салатом, чего только ваша душа пожелает. Я подавала с пюре и малосольными огурчиками. Было очень вкусно. Приятного аппетита!
1 . Замочить нут в холодной воде минимум на 6 часов (я на ночь), меняя воду, как можно чаще. Промыть бобовые, залить снова водой, довести до кипения и варить до готовности.
2 . Редис нарезать соломкой и вместе с нутом сложить в кастрюльку.
3 . Отварить сердечки в подсоленной воде и нарезать кольцами. Добавить в кастрюлю к другим ингредиентам.
4 . Посолить, поперчить, добавить зелень и перемешать.
5 . Разложить салат в порционные тарелочки. Подавать с майонезным соусом, украсив кунжутом!
1 . Заранее сварить бульон, мясо вынуть, остудить. Бульон процедить, перелить в чистую кастрюлю, нагреть.
2 . Приготовить мясные продукты. Закон вкусной солянки - больше и разнообразнее мясных изделий.
3 . Сардельки (сосиски) почистить и нарезать. Выложить в кипящий бульон. Варить 5 минут, на медленном огне.
4 . Нарезать бекон, колбаски. Лук почистить, нарезать.
5 . На растительном масле обжарить лук, до прозрачности. Затем выложить к нему бекон. Обжарить пару минут.
6 . Добавить томатную пасту, жарить 5 минут на медленном огне. Влить 1 половник бульона и тушить еще пару минут.
7 . Огурцы "Домашние" от ТМ "6 соток"- мелкие, хрустящие - порезать их колечками. Выложить в бульон.
8 . Для такой солянки я заготавливаю мелкие грибы. Если крупные, их необходимо порезать. Добавить в кастрюлю.
9 . Добавить томатную зажарку, проварить 5 минут.
10 . Нарезать крупно свинину. Приготовить маслины.
11 . Выложить в кастрюлю, дать закипеть. Добавить соль, сахар, лавровый лист, сушеную зелень. Довести соль по вкусу. Дать закипеть и убрать с огня. Солянка готова, но потерпите, дайте ей 15 - 20 минут для соединения в один вкусовой букет. Перед подачей лавровый лист удалить.
1 . Для начала включить духовку на 180 градусов. А теперь приготовим бисквитное тесто: взять 6 яиц, взбить с 6 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли.
2 . Сахарно-яичную смесь взбивать до увеличения в объёме в 2,5-3 раза.
3 . Во взбитую массу высыпать 4 ст. л. муки, заранее смешанную с 3 ст. л. крахмала. Быстро замесить тесто.
4 . Вот такая получается насыщенная воздухом структура теста.
5 . Быстро заполнить подготовленную разъёмную форму (присыпать слегка мукой или застелить пергаментом) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
6 . Готовность изделия опеределить с помощью прокола в центре деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит - бисквит уже готов. Аккуратно извлечь светлый бисквит из формы и дать полностью остыть.
7 . Тем временем необходимо приступить к приготовлению тёмного бисквита. Принцип приготовления практически идентичен светлому бисквиту, только теперь необходимо будет добавить какао. Итак, заранее смешать 2,5 ст. л. муки с 1,5 ст. л. крахмала и 1 ст. л. какао. 4 яйца взбить с 4 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. К этой взбитой массе добавить сухую смесь и быстро замесить тесто.
8 . Заполнить подготовленную форму и сразу же поставить выпекать тёмный бисквит в уже разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Аккуратно достать из формы и дать остыть.
9 . Пока бисквитные коржи остывают, надо приготовить начинку и пропитку для торта. Для этого яблоки промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими слайсами с помощью овощного ножа. Вес очищенных и нарезанных слайсами яблок получился 230 г.
10 . В закипевшей воде (375 мл) растворить 150 г сахара, добавить подготовленные яблоки и натёртую цедру лимона. Варить на небольшом огне почти до мягкости, но не допускать, чтобы слайсы переварились. Снять с огня и дать полностью остыть.
11 . Теперь приготовим крем. 500 мл охлаждённых сливок (33%) взбить с 6 ст. л. сахара.
12 . Взбивать сливки до устойчивых пиков, у меня ушло на это около 15 минут.
13 . Остывший светлый бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать получившимся яблочным сиропом (без слайсов!).
14 . Поверх пропитанного коржа выложить часть взбитых сливок, равномерно их распределить по поверхности.
15 . Вторым ярусом выкладываю тёмный бисквит. Его поверхность полностью закрываю яблочными слайсами.
16 . Далее снова покрываю частью взбитых сливок. Аккуратно их разровнять.
17 . Самым верхним ярусом будет оставшийся 2-й корж от светлого бисквита.
18 . Его необходимо также пропитать достаточно хорошо яблочно-лимонным сиропом.
19 . К оставшимся взбитым сливкам добавить 270 г мягкого сливочного сыра "Филадельфия" и тщательно взбить до однородной массы.
20 . Крем переложить в кондитерский мешок и задекорировать поверхность торта, использую необходимую насадку. Бока торта тоже обмазать кремом и с помощью лопатки аккуратно разровнять. Торт поставить в холодильник на 1 час.
1 . Нам потребуются две глубокие посуды (мисочки или кастрюльки). Одна — большая, другая — маленькая и обязательно огнеупорная. Маленькая должна свободно помещаться в большую.
2 . В маленькую кастрюлю кладём разломанную плитку шоколада.
3 . Теперь очень важно рассчитать необходимое количество воды. Запомните пропорцию: на 1 г шоколада требуется 0,89 мл. воды. Воспользуйтесь точными весами, чтобы проверить это соотношение. Например, в данном случае на 200 г шоколада берём 178 мл. воды.
4 . Добавляем вычисленное количество воды к шоколаду.
5 . Ставим кастрюльку на плиту и нагреваем на небольшом огне. Ничего не должно кипеть, а только медленно плавиться. Выключаем огонь, как только шоколад полностью растворился и оставляем на горячей плите, чтобы шоколадная масса ни в коем случае не остыла.
6 . В большую посуду наливаем очень холодную воду и кидаем в неё лёд.
7 . Кастрюльку с горячим шоколадом опускаем в миску со льдом.
8 . И начинаем взбивать шоколадную массу миксером, постепенно увеличивая скорость. Первое время масса будет оставаться жидкой, кроме пузыриков воздуха никаких видимых изменений вы не заметите.
9 . Через 5-7 минут шоколад очень резко начнёт густеть.
10 . А ещё через минуту приобретёт консистенцию «пасты». Это значит, что мусс готов.
11 . Можно продолжить взбивать ещё некоторое время, тогда масса загустеет сильнее, а мусс получится более плотным, но таким же нежным и вкусным.
12 . Готовый крем-мусс можно подавать как отдельный десерт.
13 . Или, например, как дополнение к мороженому.
1 . Яйца взбить с сахаром и ванилином. Добавить масло. Перемешать. Добавить творог, взбить до однородности.
2 . Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, соду (гасить не нужно), разрыхлитель и цедру апельсина.
3 . Добавить сухие ингредиенты к жидким. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густое.
4 . Добавить запаренный в кипятке изюм. Перемешать.
5 . В смазанную растительным маслом форму выложить и равномерно распределить тесто. У меня форма с отверстием в центре диаметром 26 см. Желательно форму с отверстием брать, чтоб кекс хорошо пропекся.
6 . Выпекать кекс 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
1 . Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Сложить их в кастрюлю, добавить сахар и воду. Довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне. Затем дать постоять 15 минут под крышкой, яблоки вынуть. Отвар остудить до теплого.
2 . Орехи крупно порубить. Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке.
3 . Муку просеять и смешать с разрыхлителем и отрубями.
4 . В 250 мл яблочного отвара добавить сахар и соль, перемешать до растворения, а затем влить масло.
5 . Затем частями ввести муку, тщательно перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана. Добавить изюм и орехи, перемешать.
6 . Форму смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 С примерно 45-50 минут. Дать постоять 10-15 минут в форме затем вынуть и остудить на решетке.
1 . Если у вас есть рисовая молочная каша, то возьмите, примерно 1,5 стакана. Если нет, то надо её сварить. Рис хорошо промыть, всыпать в кастрюлю (лучше не эмалированную), залить молоком и довести до кипения, убавить огонь, всыпать щепотку соли и 0, 5 ст. л. сахара. Варить минут 15 до готовности, периодически помешивая. Готовую кашу снять с огня.
2 . Разломать ириски на кусочки. Я не нашла сливочных и купила вот такие - "Ириски с орехом кешью" на сгущённом молоке.
3 . Добавить к слегка остывшей каше ванилин и ириски, перемешать и остудить полностью.
4 . Пока каша остывает, приготовим крем-безе. Холодные белки взбить в густую пену на большой скорости. Постепенно, по одной столовой ложке добавить сахар (всего 4 ст. л.), смешанный с щепоткой лимонной кислоты.
5 . Готовый крем осторожно (ложкой снизу-вверх или рукой) смешать с охлаждённой кашей, смешанной с ирисками
6 . Выложить массу в кулинарный мешок и выдавить "безешки" на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно выложить ложкой, кому как удобнее. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 160 градусов 20 минут. Затем прибавить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 10 минут.
7 . Десерт полностью остудить, осторожно лопаточкой снять с противня и выложить на блюдо, лучше в один слой, чтобы не слипались друг с другом.
8 . Такой вариант подачи каши, в виде десерта, безусловно понравится вашим привередливым сластёнам! Можно подавать с молоком, какао или чаем!
9 . Безе получается очень нежное, с приятным вкраплением сливочных ирисок, с мягкой серединкой, будто с кремом, а низ с золотистыми хрустящими рисинками!