Name: Запечённый батат с овощами и беконом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Батат - 1 шт; Бекон - 2 шт; Авокадо - 1/2 шт; Помидор - 1/2 шт; Шпинат - 20 г; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запечённый батат с овощами и беконом

1. Батат - 1 шт

2. Бекон - 2 шт

3. Авокадо - 1/2 шт

4. Помидор - 1/2 шт

5. Шпинат - 20 г

6. Лук репчатый - 1/2 шт

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Масло оливковое - 4 ст. л.

9. Соль - 4 ст. л.

10. Перец черный - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Запечённый батат с овощами и беконом

1. Этап

Ингредиенты. Батат у меня крупный, весом 375 г. Если у Вас будет более мелкий корнеплод, то время запекания можно уменьшить, а на порцию взять не половину клубня, а целый. Авокадо отлично подойдёт немного полежавший (ну тот случай, когда вам весь не понадобился, а он немного окислился). Бекон я использую из индейки ТМ Индилайт. Помидор можно заменить на черри. Шпинат подойдёт как свежий, так и замороженный.

2. Этап

Батат тщательно вымыть, чистить не нужно. Наколоть шкурку вилкой и разрезать вдоль. Выложить на смазанную маслом фольгу, сверху так же полить оливковым маслом и присыпать крупной солью. Завернуть фольгу и запечь в разогретой до 200 °С духовке минут 40-45.

1. Этап. Запечённый батат с овощами и беконом: Батат тщательно вымыть, чистить не нужно. Наколоть шкурку вилкой и разрезать вдоль. Выложить на смазанную маслом фольгу, сверху так же полить оливковым маслом и присыпать крупной солью. Завернуть фольгу и запечь в разогретой до 200 °С духовке минут 40-45.

3. Этап

Пока запекается батат займёмся начинкой. Для начинки порезать луковицу и чеснок, обжарить на сковороде на оливковом масле.

1. Этап. Запечённый батат с овощами и беконом: Пока запекается батат займёмся начинкой. Для начинки порезать луковицу и чеснок, обжарить на сковороде на оливковом масле.

4. Этап

Бекон порезать.

5. Этап

Половину добавить в сковороду, остальное пойдёт на верх.

6. Этап

Добавить шпинат и мелкопорезанный помидор без семян.

7. Этап

Порезать авокадо, вынуть из кожуры и выложить в сковороду. Смешать с начинкой. Посолить и поперчить. Начинка нужна с несколько пересоленым и переперченым вкусом - получится отличный контраст со сладковатым вкусом батата.

1. Этап. Запечённый батат с овощами и беконом: Порезать авокадо, вынуть из кожуры и выложить в сковороду. Смешать с начинкой. Посолить и поперчить. Начинка нужна с несколько пересоленым и переперченым вкусом - получится отличный контраст со сладковатым вкусом батата.

8. Этап

Начинка готова.

9. Этап

Через 40-45 минут достаём батат из духовки (духовку не выключаем). Аккуратно отворачиваем фольгу (она горячая, не обожгитесь) и срезаем лишнее. Далее следует поворошить мякоть батата вилкой. Подавать батат можно как в фольге, так и без неё. Если планируете подавать без фольги, то срезать ничего не нужно - просто выньте клубень из фольги.