Name: Зеленый гаспачо
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Перец сладкий зеленый - 5 штук; Масло оливковое - 70 миллилитров; Огурцы - 400 грамм; Хлеб пшеничный - 100 грамм; Чеснок - 3 зубчика; Соль морская - 1 чайная ложка; Лук зеленый - 15 грамм; Петрушка - 15 грамм; Уксус столовый - 20 миллилитров; Сухарики ржаные - 100 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зеленый гаспачо

1. Перец сладкий зеленый - 5 штук

2. Масло оливковое - 70 миллилитров

3. Огурцы - 400 грамм

4. Хлеб пшеничный - 100 грамм

5. Чеснок - 3 зубчика

6. Соль морская - 1 чайная ложка

7. Лук зеленый - 15 грамм

8. Петрушка - 15 грамм

9. Уксус столовый - 20 миллилитров

10. Сухарики ржаные - 100 грамм

Как вкусно приготовить - Зеленый гаспачо

1. Этап

Перцы моем, очищаем от семян и мембран, разрезаем пополам. Выкладываем на противень кожицей вверх, как на фото. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку.

2. Этап

Запекаем перцы приблизительно 15 минут при 200 градусах до такого состояния, как на фото. Кожица должна слегка вздуться.

3. Этап

Пусть перцы остынут хотя бы до комнатной температуры. Затем с них нужно будет снять кожицу.

4. Этап

Складываем огурцы в чашу блендера и измельчаем до однородности.

5. Этап

Из огурцов должно получиться пюре приблизительно такого вида.

6. Этап

Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

1. Этап. Зеленый гаспачо: Затем добавляем в огуречное пюре хлебный мякиш, перцы, чеснок, зеленый лук, петрушку, оливковое масло и соль. Измельчаем еще раз, опять до однородности.

7. Этап

Получится вот такое пюре. Добавляем немножко уксуса и пробуем на вкус. Регулируем остроту, соленость и консистенцию при помощи лимонного сока, соли и холодной воды. Подавать с ржаными сухариками.