Зеленый рулет из шпината с лососем

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

Смешиваем воду, лимонный сок и желатин.

3 . Этап

Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до консистенции крепкой пены.

4 . Этап

Отдельно до однородности измельчаем в блендере желтки, яйца, шпинат, укроп, муку и черный перец.

5 . Этап

В получившуюся зеленую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки. Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, слегка сбрызгиваем бумагу маслом. Равномерно тонким слоем распределяем по бумаге нашу шпинатную массу. Запекаем 5 минут при 160 градусах - фактически, нам нужно, чтобы ингредиенты теста немного схватились. Спустя 5 минут получившийся мягкий корж достаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.

6 . Этап

Перемешиваем в миске сливочный сыр, сметану и желатиновую смесь.

7 . Этап

Тесто равномерно смазываем слоем сырной начинки из предыдущего шага. Равномерно выкладываем небольшие кусочки семги.

8 . Этап

Заворачиваем при помощи фольги в рулет.

9 . Этап

Свернутый рулет отправляем в холодильник на пару-тройку часов.

10 . Этап

Затем остается достать рулет из холодильника, извлечь из фольги и нарезать небольшими кусочками. Готово. Приятного аппетита! :)