Name: Жареный цыпленок целиком
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: Цыпленок - 1 штука; Розмарин - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Красный перец - по вкусу; Масло оливковое - 2-3 ст. ложек; Белое сухое вино - 2 стакана; Масло сливочное - 100 грамм; Мед натуральный - 1-2 ст. ложек; Апельсин - 1 штука; Тимьян - 1 ч. ложка; Черный перец молотый - по вкусу; Чеснок - 4-5-6 зубчиков; Овощи - 1 кг

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареный цыпленок целиком

1. Цыпленок - 1 штука

2. Розмарин - 1 ст. ложка

3. Соль - по вкусу

4. Красный перец - по вкусу

5. Масло оливковое - 2-3 ст. ложек

6. Белое сухое вино - 2 стакана

7. Масло сливочное - 100 грамм

8. Мед натуральный - 1-2 ст. ложек

9. Апельсин - 1 штука

10. Тимьян - 1 ч. ложка

11. Черный перец молотый - по вкусу

12. Чеснок - 4-5-6 зубчиков

13. Овощи - 1 кг

Как вкусно приготовить - Жареный цыпленок целиком

1. Этап

Подготовьте продукты. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте на столе, пусть стоит. Цыпленка вымойте тщательно, удалите остатки перьев и грубую желтую кожуру на ножках.

2. Этап

Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.

1. Этап. Жареный цыпленок целиком: Удалите копчиковую железу, она находится в хвостике (смотрите фото). Ножом сделайте горизонтальный разрез, вы сразу увидите железы (2 шт) желтоватого цвета, их желательно удалить, чтобы осталось чистое мясо и кожа.

3. Этап

Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.

1. Этап. Жареный цыпленок целиком: Положите тушку на спинку, возьмите острый большой нож и разрежьте цыпленка ровно по центру. Переверните и разложите его, как книжку. Внутри я всегда удаляю почки, легкие, промываю хорошо. Посыпьте тушку солью, острым перцем и розмарином. Положите в глубокую тару, влейте вино и оставьте мариноваться на 4 часа в холоде.

4. Этап

Мягкое сливочное масло соедините с цедрой одного небольшого апельсина, медом и тимьяном.

5. Этап

Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.

1. Этап. Жареный цыпленок целиком: Масса получается мягкой и красивой, желтенькой. Чем мягче масло, тем более нежная будет у вас консистенция, мое масло не до конца расстаяло.

6. Этап

Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).

1. Этап. Жареный цыпленок целиком: Для запекания выберите глубокий и большой противень. Очистите и порежьте овощи, слишком мелко резать не нужно, ведь они будут в духовке долго. Чеснок очищать не нужно, вымойте головку и порежьте ее вдоль на две части. Распределите овощи, посолите, присыпьте перцем (черным молотым).

7. Этап

Сверху положите цыпленка на овощи.

8. Этап

И самый интересный момент: распределите по коже цыпленка ароматное масло (можно частично смазать под кожей). Влейте маринад, в котором мариновалась тушка. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 1ч 20 минут, температура — 200 градусов. Следите!