Жюльен Почки по-русски

1 . Этап

Я брала свиные почки, можно говяжьи. Почки хорошо промойте и замочите в воде на 5-6 часов, периодически меняя воду. Маленький секрет - если замочить почки в газированной минеральной воде, запах почек уходит лучше.

2 . Этап

Почки еще раз промойте, залейте чистой водой, добавьте перец горошком и лавровый лист по вкусу, варите 30 минут. Солить не нужно.

3 . Этап

Остудите почки и нарежьте ломтиками. При варке почки уменьшаются в объеме почти вдвое, учитывайте это при готовке

4 . Этап

К нарезанным почкам добавьте пару столовых ложек заправки MAGGI для рассольника. Она сделает закуску пикантнее, ведь в ней есть уже лук, морковь, маринованные огурчики и зелень. Заправка содержит соль, так что солить нет необходимости

5 . Этап

Добавьте сюда же жирную сметану и молотый перец, перемешайте

6 . Этап

Разложите закуску в кокотницы или в порционные формочки для запекания Из этого количества выйдет 6-8 кокотниц

7 . Этап

Посыпьте сверху натетрым сыром

8 . Этап

Запекайте в духовке на максимальной температуре (около 250 градусов) примерно 10 минут. Ориентиром служит начинающая зарумяниваться сырная корочка.