Салат зі спаржею

1. Етап

У спаржі обріжте хвостики, і наріжте шматочками приблизно по 2-3 см. Добре промийте. У киплячу воду опустіть квасоля і варіть після повторного закипання 10 хвилин або до м'якості. Потім відразу відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

2. Етап

Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

3. Етап

Помідори промийте, наріжте на довільні шматочки або кубики. Поміддори вибирайте більш м'ясисті.

4. Етап

У перцю видаліть насіння і наріжте соломкою, краще використовуйте червоний перець.

5. Етап

Часник наріжте досить крупно, гострий перець очистіть від насіння і наріжте соломкою. Гострий перець беріть за смаком.

6. Етап

У великій каструлі розігрійте вершкове масло. Додайте моркву, помідори, цукор і сіль. Перемішайте, накрийте кришкою і проваріть після закипання протягом 25 хвилин, періодично заважайте.

7. Етап

Потім додайте спаржевої квасолі, солодкий і гіркий перець. Перемішайте і варіть після повторного закипання 10 хвилин.

8. Етап

Додайте часник і оцтову есенцію. Знову доведіть до кипіння і спробуйте на смак, по необхідності додайте потрібний інгредієнт.

9. Етап

Готовий салат розкладіть по стерильним банкам і закатати.

10. Етап

Подавайте до гарнірів.

11. Етап

Смачного!!!

12. Етап

Салат зі спаржею, квасолею і помідорами на зиму виходить смачним, соковитим, з яскравим і насиченим смаком. З даної кількості виходить чотири баночки по 0,5 л. Кількість деяких овочів регулюйте на свій смак, особливо гострого перцю і часнику. Такий салат стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру або м'ясної страви, так само таку баночку можна сміливо взяти в похід або на пікнік, салат з овочів чудово підійде для перекусу просто з хлібом.