Капустяні зрази

1 . Етап

Така, загалом, крихта у мене вийшла. Наступного разу її робитиму в блендері (у процесорі). Можна натерти на тертці, можна пропустити через м'ясорубку.

2 . Етап

Капусту відкидаємо на друшляк і обдаємо окропом, щоб вона була злегка проготовлена. На жаль, через пару, яка піднімалася над капустою, об'єктив фотоапарата пітнів, і якісної фотографії цього кроку не вийшло. Пробачте!

3 . Етап

До капусти додаємо сіль, яйця, молоко. Добре перемішуємо.

4 . Етап

Додаємо борошно. Перемішуємо. Взагалі, тісто вийшло, як на оладки, але якщо покласти руку на серце, то тісто для зразу вийшло рідкуватим. По-доброму потрібно було покласти ще 2-3 ложки борошна, але мені не хотілося додавати зразам калорій. Готове тісто ставимо в холодильник хвилин на 15, щоб борошно дало клейковину.

5 . Етап

Тим часом готуємо начинку. У мене в холодильнику знайшлося невелика кількість вареного рису. І з'їсти мало та викинути шкода.

6 . Етап

Яйце відварюємо, додаємо в рис.

7 . Етап

Я спробувала начинку, і вона мені здалася сухою. Порилася в холодильнику і "відкопала" невеликий шматочок сулугуні, потерла його на великій тертці і додала начинку.

8 . Етап

Процес формування "пиріжків" мені зафільмувати не вдалося, тому що тісто було рідкувате, і для цього процесу знадобилося дві руки, а третьої для фотоапарата у мене не знайшлося. Тож спробую описати це словами. На ліву долоню кладемо столову ложку капустяного тіста. На неї – 1 десертну ложку начинки. Потім зверху – знову тісто. Формуємо двома руками пиріжок і обвалюємо в панірувальних сухарях. Якщо зробите тісто густішим, формувати зрази буде простіше.

9 . Етап

Даємо зразам підсохнути хвилин 10 і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки. Я жарила спочатку по 1 хв. на сильному вогні, а потім під кришкою на повільному вогні, щоб зрази проготувалися всередині.

10 . Етап

Дуже смачно зі сметаною! Смачного!