Капустяні зрази

1. Етап

Така, загалом, крихта у мене вийшла. Наступного разу її робитиму в блендері (у процесорі). Можна натерти на тертці, можна пропустити через м'ясорубку.

2. Етап

Капусту відкидаємо на друшляк і обдаємо окропом, щоб вона була злегка проготовлена. На жаль, через пару, яка піднімалася над капустою, об'єктив фотоапарата пітнів, і якісної фотографії цього кроку не вийшло. Пробачте!

3. Етап

До капусти додаємо сіль, яйця, молоко. Добре перемішуємо.

4. Етап

Додаємо борошно. Перемішуємо. Взагалі, тісто вийшло, як на оладки, але якщо покласти руку на серце, то тісто для зразу вийшло рідкуватим. По-доброму потрібно було покласти ще 2-3 ложки борошна, але мені не хотілося додавати зразам калорій. Готове тісто ставимо в холодильник хвилин на 15, щоб борошно дало клейковину.

5. Етап

Тим часом готуємо начинку. У мене в холодильнику знайшлося невелика кількість вареного рису. І з'їсти мало та викинути шкода.

6. Етап

Яйце відварюємо, додаємо в рис.

7. Етап

Я спробувала начинку, і вона мені здалася сухою. Порилася в холодильнику і "відкопала" невеликий шматочок сулугуні, потерла його на великій тертці і додала начинку.

8. Етап

Процес формування "пиріжків" мені зафільмувати не вдалося, тому що тісто було рідкувате, і для цього процесу знадобилося дві руки, а третьої для фотоапарата у мене не знайшлося. Тож спробую описати це словами. На ліву долоню кладемо столову ложку капустяного тіста. На неї – 1 десертну ложку начинки. Потім зверху – знову тісто. Формуємо двома руками пиріжок і обвалюємо в панірувальних сухарях. Якщо зробите тісто густішим, формувати зрази буде простіше.

9. Етап

Даємо зразам підсохнути хвилин 10 і обсмажуємо на олії з двох сторін до золотистої скоринки. Я жарила спочатку по 1 хв. на сильному вогні, а потім під кришкою на повільному вогні, щоб зрази проготувалися всередині.

10. Етап

Дуже смачно зі сметаною! Смачного!