Крем сир Філадельфія

1 . Етап

Нагрійте молоко і вершки в великій каструлі поки не нагріються до 21 ° C. Чи не кип'ятіть. Додайте сколотини.

2 . Етап

Додайте Реннет і накрийте кришкою. Тримайте при кімнатній температурі ніч. На наступний день посипте зверху поверхню сіллю.

3 . Етап

Великим віночком розділіть загусла суміш. Покладіть в друшляк марлю і помістіть скинений на ємність, яка витримає сироватку.

4 . Етап

Акуратно вилийте вміст в друшляк і дайте стекти протягом 30 мінут.Соберіте разом кути марлі і зв'яжіть їх разом гумкою щоб вийде мішок.

5 . Етап

Видаліть сироватку яка зібралася в ємності. Помістіть марлю в друшляк і друшляк назад в ємність і все це покладіть в холодильник і дайте стікати ніч. На наступний день Крем-сир "Філадельфія" - готовий.