Name: Мідії по-рибалки
Yield: 0
Ingredients: Мідії - 1 Кг.; Вино біле сухе - 100 Мл.; Черешкова селера - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1/2 Шт.; Часник - 1 зубка; Петрушка (зелень) - 3 гілочка; Лавровий лист - 2 Шт.; Масло рослинне - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Мідії по-рибалки

1. Мідії - 1 Кг.

2. Вино біле сухе - 100 Мл.

3. Черешкова селера - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 1/2 Шт.

5. Часник - 1 зубка

6. Петрушка (зелень) - 3 гілочка

7. Лавровий лист - 2 Шт.

8. Масло рослинне - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Мідії по-рибалки

1. Етап

Мідій бажано використати живих. Ну, в крайньому випадку, візьміть заморожених. Мідій треба помити, очистити від обростань та від бісусу (ниток, якими мідії кріпляться до каміння). Якщо серед живих трапляться померлі мідії (вони за зовнішнього впливу не закриваються), краще їх викинути.

2. Етап

Разом із мідіями попався живий крабик.

3. Етап

Порубати селера, цибулю та часник.

4. Етап

У сотейнику або глибокій сковороді в розігрітій олії обсмажити їх.

5. Етап

Влити вино, довести до кипіння.

6. Етап

Покласти мідій, закрити кришкою. Гасити мідій 2-3 хвилини, регулярно струшуючи сковороду, щоб мідії обдавалися рівномірно вином.

1. Етап. Мідії по-рибалки: Покласти мідій, закрити кришкою. Гасити мідій 2-3 хвилини, регулярно струшуючи сковороду, щоб мідії обдавалися рівномірно вином.

7. Етап

Показником готовності стане те, що всі мідії розкриються. Додайте рубану петрушку та лавровий лист. Останній раз струсити та прибрати з вогню. Зачекати ще кілька хвилин.

1. Етап. Мідії по-рибалки: Показником готовності стане те, що всі мідії розкриються. Додайте рубану петрушку та лавровий лист. Останній раз струсити та прибрати з вогню. Зачекати ще кілька хвилин.

8. Етап

Викласти мідій у тарілку, полити соусом із вином із сковороди. Є мідій треба так: знаходите черепашку мідії, з якої випало м'ясо у процесі приготування. Цією черепашкою, діючи як пінцетом, виймайте м'ясо з інших черепашок. Смачного.