Name: Тарт із начинкою з червоних апельсинів
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Борошно - 220 гр.; Масло вершкове - 100 гр.; Цукор - 50 гр.; Жовток курячого яйця - 1 Шт.; Вода - 1 ст. л.; Сіль - 1 дрібка; Апельсиновий сік - 1.5 Ст.; Цукор - 150 гр.; Масло вершкове - 50 гр.; Жовток курячого яйця - 4 Шт.; Куряче яйце - 2 Шт.; Апельсинова цедра - 1 ст. л.; Сіль - 1 дрібка

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Тарт із начинкою з червоних апельсинів

Тісто

1. Борошно 220 гр.

2. Масло вершкове 100 гр.

3. Цукор 50 гр.

4. Жовток курячого яйця 1 Шт.

5. Вода 1 ст. л.

6. Сіль 1 дрібка

Начинка

1. Апельсиновий сік 1.5 Ст.

2. Цукор 150 гр.

3. Масло вершкове 50 гр.

4. Жовток курячого яйця 4 Шт.

5. Куряче яйце 2 Шт.

6. Апельсинова цедра 1 ст. л.

7. Сіль 1 дрібка

Як смачно приготувати - Тарт із начинкою з червоних апельсинів

1. Етап

У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо цукор і дрібку солі, розм'якшене вершкове масло, перемішуємо. В окремій ємності вилкою збиваємо жовток і воду, виливаємо до борошна та цукру. Замішуємо тісто.

2. Етап

Форму для запікання змащуємо олією та посипаємо борошном, викладаємо тісто у форму та розподіляємо по дну та бортикам. Забираємо в морозилку на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо тісто з морозилки і запікаємо в розігрітій до 190 С 20 хвилин до легкого зарум'янювання. Потім даємо охолонути при кімнатній t.

1. Етап. Тарт із начинкою з червоних апельсинів: Форму для запікання змащуємо олією та посипаємо борошном, викладаємо тісто у форму та розподіляємо по дну та бортикам. Забираємо в морозилку на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо тісто з морозилки і запікаємо в розігрітій до 190 С 20 хвилин до легкого зарум'янювання. Потім даємо охолонути при кімнатній t.

3. Етап

Займемося начинкою. У сотейник виливаємо апельсиновий сік і варимо на сильному вогні, доки не випарується приблизно половина рідини. Потім додаємо в сотейник цукор, олію та сіль. Варимо помішуючи на середньому вогні до повного розчинення олії та цукру.

1. Етап. Тарт із начинкою з червоних апельсинів: Займемося начинкою. У сотейник виливаємо апельсиновий сік і варимо на сильному вогні, доки не випарується приблизно половина рідини. Потім додаємо в сотейник цукор, олію та сіль. Варимо помішуючи на середньому вогні до повного розчинення олії та цукру.

4. Етап

В окремій ємності вилкою збиваємо жовтки та яйця, додаємо до них половину рідини з сотейника, перемішуємо. Виливаємо назад у сотейник, і з'єднуємо із залишками апельсинової маси. Варимо помішуючи на середньому вогні 4-5 хвилин|мінути|, до легкого загусання. Проціджуємо масу через сито, додаємо апельсинову цедру, перемішуємо.

1. Етап. Тарт із начинкою з червоних апельсинів: В окремій ємності вилкою збиваємо жовтки та яйця, додаємо до них половину рідини з сотейника, перемішуємо. Виливаємо назад у сотейник, і з'єднуємо із залишками апельсинової маси. Варимо помішуючи на середньому вогні 4-5 хвилин|мінути|, до легкого загусання. Проціджуємо масу через сито, додаємо апельсинову цедру, перемішуємо.

5. Етап

Виливаємо начинку на основу для пирога, що остигнула. Випікаємо в духовці 10-20 хвилин, потім даємо пиріг охолонути при кімнатній t. Ставимо в холодильник на ніч, щоб начинка загуснула. Перед подачею можна прикрасити кружальцями апельсина. Смачного!