Варена яловичий язик

1 . Етап

Мова добре промийте, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання варіть мову кілька хвилин поки почне підніматися піна.

2 . Етап

Потім злийте воду разом з піною, помийте каструлю і так же мова. Залийте чистою водою і доведіть до кипіння, зніміть піну і додайте моркву з цибулею. Варіть на повільному вогні під кришкою 40 хвилин. Потім додайте всі спеції і сіль, варіть до повної готовності близько 2 годин, під час проколювання ніж повинен легко входити, але дуже важливо не переварити інакше мова стане гумовим.

3 . Етап

Готовий мову помістіть відразу ж в холодну воду і очистіть від верхньої шкірки. Очищений мова можете повернути назад в бульйон і зберігати в холодильнику до часу подачі.

4 . Етап

Відварний язик готовий, його можна нарізати на шматочки і подавати з соусами як закуску.

5 . Етап

Смачного!!!

6 . Етап

Варена яловичий язик за цим рецептом виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. Важливе що відразу після варіння потрібно помістити мову в крижану воду що б шкіра легко знялася, а так само можна знімати шкіру прямо під проточною водою. Лук під час варіння кладіть прямо в шкірці, таким чином він додасть м'ясу гарний відтінок. Відварний язик можна подавати як окрему закуску прикрасивши зеленню і овочами, а так само використовувати для приготування інших страв. Мова обов'язково стане прикрасою будь-якого святкового столу.