Name: Варена яловичий язик
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 0
Ingredients: Яловичий язик - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Лавровий лист - 2 Шт.; Перець горошком - 5 Шт.; Петрушка (корінь) - за смаком; Сіль - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

4 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Варена яловичий язик

1. Яловичий язик - 1 Шт.

2. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

3. Морква - 1 Шт.

4. Лавровий лист - 2 Шт.

5. Перець горошком - 5 Шт.

6. Петрушка (корінь) - за смаком

7. Сіль - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Варена яловичий язик

1. Етап

Мова добре промийте, залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання варіть мову кілька хвилин поки почне підніматися піна.

2. Етап

Потім злийте воду разом з піною, помийте каструлю і так же мова. Залийте чистою водою і доведіть до кипіння, зніміть піну і додайте моркву з цибулею. Варіть на повільному вогні під кришкою 40 хвилин. Потім додайте всі спеції і сіль, варіть до повної готовності близько 2 годин, під час проколювання ніж повинен легко входити, але дуже важливо не переварити інакше мова стане гумовим.

1. Етап. Варена яловичий язик: Потім злийте воду разом з піною, помийте каструлю і так же мова. Залийте чистою водою і доведіть до кипіння, зніміть піну і додайте моркву з цибулею. Варіть на повільному вогні під кришкою 40 хвилин. Потім додайте всі спеції і сіль, варіть до повної готовності близько 2 годин, під час проколювання ніж повинен легко входити, але дуже важливо не переварити інакше мова стане гумовим.

3. Етап

Готовий мову помістіть відразу ж в холодну воду і очистіть від верхньої шкірки. Очищений мова можете повернути назад в бульйон і зберігати в холодильнику до часу подачі.

1. Етап. Варена яловичий язик: Готовий мову помістіть відразу ж в холодну воду і очистіть від верхньої шкірки. Очищений мова можете повернути назад в бульйон і зберігати в холодильнику до часу подачі.

4. Етап

Відварний язик готовий, його можна нарізати на шматочки і подавати з соусами як закуску.

5. Етап

Смачного!!!

6. Етап

Варена яловичий язик за цим рецептом виходить дуже ніжним, ароматним і смачним. Важливе що відразу після варіння потрібно помістити мову в крижану воду що б шкіра легко знялася, а так само можна знімати шкіру прямо під проточною водою. Лук під час варіння кладіть прямо в шкірці, таким чином він додасть м'ясу гарний відтінок. Відварний язик можна подавати як окрему закуску прикрасивши зеленню і овочами, а так само використовувати для приготування інших страв. Мова обов'язково стане прикрасою будь-якого святкового столу.