Name: Абрикосовое суфле
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Масло сливочное - 100 грамм; Мука миндальная - 65 грамм; Мука - 165 грамм; Сахарная пудра - 165 грамм; Консервированные абрикосы - 200 грамм; Абрикосовый джем - 200 грамм; Вода - 50 мл; Желатин - 1 ч. ложка; Яйца - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Абрикосовое суфле

1. Масло сливочное - 100 грамм

2. Мука миндальная - 65 грамм

3. Мука - 165 грамм

4. Сахарная пудра - 165 грамм

5. Консервированные абрикосы - 200 грамм

6. Абрикосовый джем - 200 грамм

7. Вода - 50 мл

8. Желатин - 1 ч. ложка

9. Яйца - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Абрикосовое суфле

1. Этап

Разомните сливочное масло, добавьте 65 г. сахарной пудры и яичный желток.

2. Этап

Затем добавьте муку, миндальную муку и замесите тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 2 часа.

3. Этап

Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

1. Этап. Абрикосовое суфле: Затем раскатайте тесто в пласт, выдавите круги, поместите их в формочки и выпеките корзинки в духовке в течение 10 минут при 200 градусах.

4. Этап

Абрикосовый джем разогрейте и перетрите через сито.

5. Этап

Отделите белки 3-х яиц от желтков, добавьте еще один белок оставшийся от теста и взбейте в пену. Не останавливая взбивание добавьте частями 100 г. сахарной пудры и горячий джем. Желатин замочите в холодной воде, затем разогрейте на слабом огне до его растворения. Введите желатин в суфле и еще раз взбейте. Переложите суфле в кондитерский мешок.

1. Этап. Абрикосовое суфле: Отделите белки 3-х яиц от желтков, добавьте еще один белок оставшийся от теста и взбейте в пену. Не останавливая взбивание добавьте частями 100 г. сахарной пудры и горячий джем. Желатин замочите в холодной воде, затем разогрейте на слабом огне до его растворения. Введите желатин в суфле и еще раз взбейте. Переложите суфле в кондитерский мешок.

6. Этап

В каждую корзинку положите консервированные абрикосы и сделайте шапку из суфле. Поставьте корзинки с суфле на полчаса в холодильник, затем подайте на стол.