Name: Аджика из острого перца на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Острый перец - 400 грамм; Чеснок - 100 грамм; Укроп - по вкусу; Кинза - по вкусу; Базилик - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Уцхо-сунели (хмели-сунели) - по вкусу; Соль неочищенная - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика из острого перца на зиму

1. Острый перец - 400 грамм

2. Чеснок - 100 грамм

3. Укроп - по вкусу

4. Кинза - по вкусу

5. Базилик - по вкусу

6. Кориандр - по вкусу

7. Уцхо-сунели (хмели-сунели) - по вкусу

8. Соль неочищенная - по вкусу

Как вкусно приготовить - Аджика из острого перца на зиму

1. Этап

Аджику по-грузински делают, как правило, из острого перца без добавления даже болгарского, не то что помидоров. Вы же можете болгарски-то добавить, все-таки, один чили - островато для некоторых. Итак, мою перец. Обсушиваю и разделываю.

2. Этап

Вынув из чили все зерна, убрав хвостики, нарезаем перец так, чтобы было удобно молоть. Чистим чеснок. Тут его можно положить вдоволь! Чеснока, как и перца, в аджике должно быть много!

1. Этап. Аджика из острого перца на зиму: Вынув из чили все зерна, убрав хвостики, нарезаем перец так, чтобы было удобно молоть. Чистим чеснок. Тут его можно положить вдоволь! Чеснока, как и перца, в аджике должно быть много!

3. Этап

Отправляю нарезанный перец с чесноком в блендер. Отставляю на потом. Теперь, мне понадобятся семена кориандра. Естественно, сушеные. Хотя, свежие тоже подойдут! Измельчаю кориандр и кладу его в блендер.

1. Этап. Аджика из острого перца на зиму: Отправляю нарезанный перец с чесноком в блендер. Отставляю на потом. Теперь, мне понадобятся семена кориандра. Естественно, сушеные. Хотя, свежие тоже подойдут! Измельчаю кориандр и кладу его в блендер.

4. Этап

Перемалываю в блендере чили перец с чесноком и измельченным кориандром. Мою зелень. Обсушиваю. Бросаю в блендер. Кладу соль и грузинские специи. Все еще раз тщательно перемалываю.

1. Этап. Аджика из острого перца на зиму: Перемалываю в блендере чили перец с чесноком и измельченным кориандром. Мою зелень. Обсушиваю. Бросаю в блендер. Кладу соль и грузинские специи. Все еще раз тщательно перемалываю.

5. Этап

Аджика готова. С ней больше ничего не нужно делать. Если хотите, чтобы аджика хранилась больше полугода, простерилизуйте банки. А на зиму можно и не закатывать. Острых вам ощущений!