Алу патра

1. Этап

Приготовьте начинку. Отварите картофель "в мундире", очистите от кожуры.

2. Этап

Пока картофель еще горячий, разомните в пюре.

3. Этап

Добавьте кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала и соль.

4. Этап

Хорошо перемешайте. Начинка готова.

5. Этап

Для теста смешайте муку, куркуму, соль и масло.

6. Этап

Влейте воду и замесите мягкое эластичное тесто.

7. Этап

Накройте и оставьте на полчаса.

8. Этап

Затем раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

9. Этап

Выложите сверху остывшую начинку, придавливая немного руками.

10. Этап

Скатайте в плотный рулет.

11. Этап

Нарежьте рулет ломтиками, шириной 1-1,5 см, выложите на присыпанную мукой поверхность.

12. Этап

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте ломтики.

13. Этап

С двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

14. Этап

Выкладывайте на бумажное полотенце, затем переложите на тарелки.

15. Этап

Подавайте с салатом из свежих овощей.