Ингредиенты для - Американский донатс
Как вкусно приготовить - Американский донатс
1 . Этап
Продукты, необходимые для выпечки донатсов! Не удивляйтесь, это не ошибка - дрожжей нужно именно 2 пачечки.
2 . Этап
В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.
3 . Этап
В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.
4 . Этап
Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.
5 . Этап
Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи. С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут.
6 . Этап
Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.
7 . Этап
Вот такой красивый шар у нас получился!
8 . Этап
Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.
9 . Этап
Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.
10 . Этап
Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)... Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его.
11 . Этап
Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.
12 . Этап
Я с радостью применила подарок от Риточки - вот такая "штучка" для донатсов! Если встретится - очень рекомендую!
13 . Этап
Вырезаем кружочки. У кого нет такого чуда - вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку. У меня диаметр выемки 7 см.
14 . Этап
Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.
15 . Этап
Какие красавчики!
16 . Этап
Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет - руководствовалась деревянной лучиной - пошли пузырьки, масло нагрето. Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков - по ним можно отрегулировать температуру масла.
17 . Этап
С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло. Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки. Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем - они хоть не так красивы, но вкусны не меньше.
18 . Этап
Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.
19 . Этап
Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури. На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик.
20 . Этап
Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.
21 . Этап
Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.
22 . Этап
После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы. Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала - готовая шоколадная глазурь. Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители - полёт фантазии огромен.
23 . Этап
Воздушные пушистые красавчики!
24 . Этап
Ну нет никакой силы воли - невозможно ограничиться одним пончиком!
25 . Этап
Нежный, душистый пончик!
26 . Этап
Угощайтесь, дорогие!!!
27 . Этап
Приятного аппетита!!!