Американский донатс

1. Этап

Продукты, необходимые для выпечки донатсов! Не удивляйтесь, это не ошибка - дрожжей нужно именно 2 пачечки.

2. Этап

В первом шаге необходимо смешать 2 ч. л. сахара, 2 пачки дрожжей и 25 мл тёплой воды. Перемешать, вернее растереть и оставить на 5 минут.

3. Этап

В подходящей для замеса ёмкости, соединить просеянную муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар.

4. Этап

Тёплое молоко, яйцо и растопленное сливочное масло взбить венчиком.

5. Этап

Добавляем жидкую масляную смесь в мучную, также добавляем разведённые дрожжи. С помощью кухонного комбайна или миксера с крючкообразными насадками, вымешиваем тесто в течении 10 минут.

6. Этап

Достаём наше тесто из посуды, и на весу, ручками формуем шар, загибая все стороны теста в центр.

7. Этап

Вот такой красивый шар у нас получился!

8. Этап

Накрываем посуду с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов.

9. Этап

Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.

10. Этап

Достаём наше тесто, кладём на стол, присыпаем слегка с двух сторон мукой. Не вымешиваем (!), не обминаем (!)... Пальчиками проходимся по всему тесту, растягивая его.

11. Этап

Затем скалкой раскатываем до толщины примерно 1 см.

12. Этап

Я с радостью применила подарок от Риточки - вот такая "штучка" для донатсов! Если встретится - очень рекомендую!

13. Этап

Вырезаем кружочки. У кого нет такого чуда - вырезаем кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки делаем дырочку. У меня диаметр выемки 7 см.

14. Этап

Заготовки пончиков накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час, для подъёма.

15. Этап

Какие красавчики!

16. Этап

Разогреваем масло для фритюра до 175 градусов. У меня градусника нет - руководствовалась деревянной лучиной - пошли пузырьки, масло нагрето. Для проверки температуры можно сначала опустить маленькие выемки из кружочков - по ним можно отрегулировать температуру масла.

17. Этап

С помощью лопатки (кондитерского скребка) опускаем пончик в масло. Жарим пончики с двух сторон, примерно по полминуты каждую сторону, до золотистого цвета. Здесь у меня просто не хватило ни рук, ни времени зафиксировать весь процесс жарки. Остатки теста, которые остались от пончиков, тоже обжариваем - они хоть не так красивы, но вкусны не меньше.

18. Этап

Обжаренные пончики выкладываем на решётку, под низ которой размещаем бумажные полотенца для стёка лишнего жира.

19. Этап

Сначала хотела просто посыпать сахарной пудрой, но решила сделать немного глазури. На глаз всыпала сах. пудры, добавила немного водички и лимонного сока. В эту смесь погружаю пончик.

20. Этап

Затем щипцами или обратной стороной ложки ( вилки) подымаю под наклоном, давая глазури равномерно растечься.

21. Этап

Выкладываем донатсы на решётку подсыхать.

22. Этап

После пасхи остались шоколадные, уже начатые, зайцы. Поломала шоколад, добавила немного сливок, довела до почти кипения в микроволновке, перемешала - готовая шоколадная глазурь. Конечно вы можете сделать свою любимую глазурь, добавить красители - полёт фантазии огромен.

23. Этап

Воздушные пушистые красавчики!

24. Этап

Ну нет никакой силы воли - невозможно ограничиться одним пончиком!

25. Этап

Нежный, душистый пончик!

26. Этап

Угощайтесь, дорогие!!!

27. Этап

Приятного аппетита!!!