Американский кекс с имбирем

1. Этап

В миску просеиваем муку, туда же добавляем имбирный порошок, смесь приправ, корицу, соль, сахар и соду.

2. Этап

Хорошенько все это дело перемешиваем.

3. Этап

Добавляем в сухую смесь яйцо, мелассу и масло.

4. Этап

Вымешиваем при помощи венчика.

5. Этап

Вливаем горячую воду и размешиваем венчиком до однородности.

6. Этап

Форму для запекания сбрызгиваем маслом и обсыпаем мукой. Заливаем в нее тесто - и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

7. Этап

А тем временем - займемся нашей глазурью. Смешиваем апельсиновый сок и сахарную пудру, сюда же добавляем апельсиновую цедру. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. Прогреваем до полного растворения сахарной пудры.

8. Этап

Снимаем с огня. Для вкуса, можно капнуть немного лимонного или лаймового сока.

9. Этап

По истечению оговоренных 35 минут проверяем готовность кекса - протыкаем шпажкой, если шпажка сухая - значит, готов.

10. Этап

Заливаем кекс апельсиновой глазурью и оставляем при комнатной температуре до застывания глазури.

11. Этап

Подавать предлагаю с шариком хорошего мороженого и каким-нибудь фруктом. Ммм...