Английский кофе с инжиром

1 . Этап

Я предпочитаю для кофе использовать тростниковый не рафинированный сахар Демерара, так как он обладает насыщенным ароматом и прекрасно оттеняет вкусовую гамму кофе.

2 . Этап

Инжир нарезать кусочками, размером примерно с зернышко кофе. Подсушить на сухой сковороде до ломкого состояния.

3 . Этап

Затем инжир вместе с кофе смалываем в кофемолке.

4 . Этап

Далее в сухую турку насыпаем чайную ложку коричневого сахара, добавляем молотый с инжиром кофе. Ставим турку (без воды) на небольшой огонь и прогреваем нашу смесь примерно минуты 2-3, слегка двигая турку, как бы перемешивая смесь, как только пойдет аромат, заливаем холодной водой, желательно не кипяченой а родниковой и на маленьком огне доводим до кипения.

5 . Этап

Как только пена начала подниматься, выключаем огонь, даем постоять минуты 2-3

6 . Этап

Затем процеживаем в кружку и наслаждаемся прекрасным, ароматным кофе.