Баклажаны по-сычуаньски

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а корень имбиря и чеснок мелко порубите.

3. Этап

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на температуре чуть выше среднего. Выложите баклажан.

4. Этап

Обжарьте баклажан до румяного цвета и мягкости. После отложите баклажан в тарелку, посолите и поперчите.

5. Этап

В сковороду подлейте еще немного масла и обжарьте репчатый лук до легкого золотистого цвета.

6. Этап

Добавьте имбирь и чеснок. Готовьте еще секунд 30, чтобы они раскрыли аромат.

7. Этап

Для соуса смешайте рисовый уксус, крахмал, соевый соус, перец чили хлопьями, сахар и щепотку соли.

8. Этап

Влейте воду и подготовленный соус. Доведите до кипения.

9. Этап

Добавьте обжаренные баклажаны. Аккуратно все перемешайте. Готовьте несколько минут, пока соус не загустеет и не впитается в баклажаны.

10. Этап

В конце полейте баклажаны кунжутным маслом.

11. Этап

Баклажаны по-сычуаньски готовы, приятного вам аппетита!