Баклажаны с базиликом и медом на зиму

1. Этап

Возьмите все ингредиенты для приготовления баклажан с базиликом в меду.

2. Этап

Баклажаны помойте и очистите.

3. Этап

Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

4. Этап

Посолите, налейте 50 мл. воды и поставьте кастрюлю на плиту.

5. Этап

Тушите баклажаны 7-8 минут и выключайте.

6. Этап

Помидоры помойте, нарежьте и пропустите через мясорубку. Проварите 7-8 минут.

7. Этап

Добавьте соль, сахар.

8. Этап

Выложите мёд.

9. Этап

Добавьте измельченный чеснок и растительное масло.

10. Этап

Добавьте измельченный базилик и уксус 9%. Перемешайте соус и попробуйте. Он должен быть кисло-сладким. Если чего-то не хватает, добавьте.

11. Этап

Выложите баклажаны.

12. Этап

Перемешайте все ингредиенты. Проварите баклажаны в соусе 5-7 минут и выключайте.

13. Этап

Разложите горячие баклажаны в меду в стерилизованные баночки.

14. Этап

Закатайте банки крышками, переверните верх дном, укутайте одеялом и держите до полного охлаждения. Храните в прохладном месте. Подавайте на закуску.