Баклажаны с яйцом и помидорами

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны ополосните, просушите, нарежьте небольшими кусочками. Если ваши синенькие горчат, баклажаны нужно пересыпать солью, оставить на 15 минут, после промыть и отжать.

3 . Этап

Помидоры ополосните, просушите, нарежьте небольшими кубиками.

4 . Этап

В сковороде прогрейте немного растительного масла, переложить баклажаны и помидоры, жарьте 3-4 минуты.

5 . Этап

Яйца отдельно взболтайте и влейте в сковороду, посыпьте все солью и молотым перцем. Прикройте сковороду крышкой и готовьте блюдо 3-4 минуты.

6 . Этап

Приятного вам аппетита!