Name: Баклажаны с луком как грибы
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Yield: 3
Ingredients: Баклажаны - 2 килограмма; Лук - 4-5 штук; Чеснок - 1 штука; Соль - 40 грамм; Сахар - 1 ст. ложка; Масло растительное - 125-150 миллилитров; Вода - 200 миллилитров; Лавровый лист - 2 штуки; Уксус столовый - 90 миллилитров; Перец черный душистый - 7-10 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны с луком как грибы

1. Баклажаны - 2 килограмма

2. Лук - 4-5 штук

3. Чеснок - 1 штука

4. Соль - 40 грамм

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Масло растительное - 125-150 миллилитров

7. Вода - 200 миллилитров

8. Лавровый лист - 2 штуки

9. Уксус столовый - 90 миллилитров

10. Перец черный душистый - 7-10 штук

Как вкусно приготовить - Баклажаны с луком как грибы

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Помойте и очистите баклажаны от кожицы, нарежьте крупным кубиком, пересыпьте слоями солью, оставьте на 30 минут.

1. Этап. Баклажаны с луком как грибы: Помойте и очистите баклажаны от кожицы, нарежьте крупным кубиком, пересыпьте слоями солью, оставьте на 30 минут.

3. Этап

Очистите и измельчите чеснок, лук нарежьте кольцами или полукольцами.

4. Этап

Баклажаны хорошо отожмите и в разогретой сковороде обжарьте несколькими партиями на растительном масле до румяного цвета.

1. Этап. Баклажаны с луком как грибы: Баклажаны хорошо отожмите и в разогретой сковороде обжарьте несколькими партиями на растительном масле до румяного цвета.

5. Этап

Обжаренные баклажаны сложите в большую кастрюлю.

6. Этап

Добавьте к баклажанам лук и чеснок, перемешайте.

7. Этап

Сварите маринад из воды, уксуса, 75 мл. растительного масла. Добавьте в маринад сахар, лавровый лист и перец, кипятите три минуты с момента закипания. Залейте маринадом баклажаны, накройте тарелкой, чтобы баклажаны полностью погрузились в маринад, остудите и на 24 часа уберите в холодильник.

1. Этап. Баклажаны с луком как грибы: Сварите маринад из воды, уксуса, 75 мл. растительного масла. Добавьте в маринад сахар, лавровый лист и перец, кипятите три минуты с момента закипания. Залейте маринадом баклажаны, накройте тарелкой, чтобы баклажаны полностью погрузились в маринад, остудите и на 24 часа уберите в холодильник.

8. Этап

Подготовьте простерилизованные банки и крышки, разложите баклажаны, сверху прикройте крышками, но не закручивайте. На дно большой кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки, долейте воды на 2/3 от высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте с момента закипания 20 минут.

1. Этап. Баклажаны с луком как грибы: Подготовьте простерилизованные банки и крышки, разложите баклажаны, сверху прикройте крышками, но не закручивайте. На дно большой кастрюли положите тканевую салфетку, поставьте банки, долейте воды на 2/3 от высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте с момента закипания 20 минут.

9. Этап

Закрутите крышки, переверните банки вверх дном, чтобы проверить их на герметичность.

10. Этап

Из такого количества ингредиентов получилось 3 банки баклажанов объемом по 650 мл. Они действительно похожи на грибочки, очень приятно будет открыть такую баночку зимой.