Ингредиенты для - Баклажаны в томатах на зиму
Как вкусно приготовить - Баклажаны в томатах на зиму
1. Этап
Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на некоторое время. Это необходимо для того, чтобы ушла горечь.
2. Этап
Нарежьте болгарский перец.
3. Этап
А также лук и горький перец. Чеснок измельчите.
4. Этап
Помидоры залейте кипятком, дайте постоять пару минут. Затем кипяток слейте, окуните помидоры в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры и сложите в кастрюлю.
5. Этап
Все, кроме баклажанов, пропустите через мясорубку. Доведите до кипения и варите минут 30-40, чтобы испарилась лишняя вода. Соус станет гуще.
6. Этап
В это время баклажаны промойте в проточной воде. Обсушите. Обжарьте с двух сторон.
7. Этап
В соус добавьте все специи. Выложите обжаренные баклажаны. Готовьте еще минут 20. За 5 минут до окончания варки влейте уксус.
8. Этап
Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте крышками. Уберите под одеяло для остывания. Приятного аппетита!
