Баранина с тархуном

1. Этап

Мясо крупно нарежьте, половину выложите на дно жаровни.

2. Этап

Засыпьте мясо порезанным луком.

3. Этап

Всю зелень, кроме сельдерея, измельчите и половину высыпьте поверх лука. Добавьте соль и перец.

4. Этап

Затем выложите оставшееся мясо, алычу и снова немного посолите и поперчите.

5. Этап

Засыпьте оставшейся зеленью.

6. Этап

Добавьте смесь специй для мяса, в которую входят - сумак, паприка, кориандр, кумин, шафран.

7. Этап

Также добавьте порезанный острый перец.

8. Этап

Добавьте воду.

9. Этап

И крупно нарезанные чеснок и стебель сельдерея.

10. Этап

Доведите до кипения на сильном огне, добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до минимума. Тушите 3-3,5 часа.